在家做西点

图书标准信息

• 作者 孔恩淑 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787538441390
• 定价 26.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 161页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书介绍了63款材料易得、制作方法简单易懂的西点，除了香软酥脆的面包、简单好吃的吐司，人气超旺的饼干，还包括海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、泡芙等。告诉你自己动手做食物，不仅仅是出于乐趣和爱好的考虑，更重要的是可以控制原材料的使用，可以让自己和心爱的家人吃得更健康。通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让你轻松学会一款款精致又好吃的点心，帮你实现在家做烘培的梦想。让西饼屋里的美食在家中诞生，烤出幸福好滋味。烘焙有着无穷的魅力，也吸引着无数热爱生活的人，烘焙的过程充满乐趣和无限期待更是充满着幸福。这种幸福，是难以用语言表达的，只有你亲身去体验才能感受到自己动手带来的美妙。

【作者简介】

　　孔恩淑，毕业于艾美加料理学校，在日本6年的时间里学习完成了法国糕点师范课程及布利克本德红茶师范课程的培训。为了提升自己的糕点技术，目前不断往来于日本和韩国之间学习。在韩国开设了一家专卖西点的甜品店。虽然不是那么华丽，但总能吸引人们的注意，凭借着香浓而简洁的蛋糕，赢得了当地人的喜爱。不仅如此，她制作的甜点还深受人们的称赞。尤其在她的店里，她还会向客人提供与蛋糕搭配的红茶、草莓、红酒、柠檬等，因此从她的蛋糕中，能让人感受到无法抗拒的魅力。本书从基本方法入手，由浅入深地向大家传授专家级烹饪技术。无论你是出于自己的个人兴趣，还是想为创业做准备。都能从本书中全面地学习到西点的经典制作方法。现在就开始与作者一起亲手制作美味的蛋糕吧!

【目录】

Part1
在家中烘烤蛋糕的基本方法
制作蛋糕时所需的工具
制作蛋糕时所需的材料
能轻松在家做蛋糕的用具
掌握制作步骤，才能做出美味的蛋糕
烘烤蛋糕坯
烘烤海绵蛋糕坯
制作派皮
制作奶糕皮
制作泡芙
制作蛋糕奶油

Part2
简单易学的蛋糕
草莓鲜奶蛋糕
绿茶蛋糕
奶酪蛋糕
苹果派
南瓜派
椰果菠萝松糕
坚果奶油蛋糕
柠檬奶油蛋糕
巧克力蛋糕卷
水果蛋糕卷
咖啡蛋糕卷
核桃土司蛋糕
洋葱火腿土司蛋糕
意大利芝士（奶酪）蛋糕
地瓜蛋糕
巧克力蛋糕

part3
一份特别的礼物
巧克力糖浆蛋糕
心形巧克力蛋糕
动物形状蛋糕
奶油泡芙蛋糕
鲜橙巧克力蛋糕
麦卡隆巧克力糖浆蛋糕
草莓慕斯蛋糕
香槟慕斯蛋糕
皇冠蛋糕
杏仁蛋糕
树叶形牛油蛋糕
增添一份心意的礼物包装法

part4
休闲、娱乐时制作的精关蛋糕
奶油栗子饼干
草莓夹心松糕
芒果慕斯蛋糕
果浆蛋糕
杏仁薄片蛋糕
水果蛋奶糕
巧克力橘子夹心蛋糕
提拉米苏蛋糕
蘑菇蛋奶糕
燕鱼西蓝花蛋奶糕
适合与蛋糕同饮的茶
各种甜品与奶茶的搭配

part5
可当做零食吃的烤饼、松糕、饼干
普莱恩烤饼
核桃烤饼
欧芹烤饼
橘子酸奶烤饼
香蕉核桃松糕
焦糖松糕
红莓巧克力松糕
橘子巧克力松糕
厄尔格雷饼干
椰果脆饼干
蛋奶饼干
麦卡隆巧克力饼干
蛋奶泡芙
巧克力泡芙
绿茶泡芙
索引