巧手保鲜快手好菜

图书标准信息

• 作者 岩崎启子 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2008-10
• 版次 1
• ISBN 9787538436853
• 定价 25.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 168页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《巧手保鲜快手好菜》归纳了有关快手家常菜、冷冻保鲜、解冻以及食物原料的使用方法。
150余道具体菜例和500张分步详解图片，介绍了最适合现代都市人的快手菜料理方法和厨房窍门。希望大家能够巧妙地利用这些技巧，让厨房生活变得简单有效，让美食料理更得心应手。

【目录】

PART1省钱又省时冷冻保鲜有妙招，快手美食轻松做
用猪肉馅烹制”
日式春卷
猪肉炖甘蓝
西红柿烧茄子
萝卜炖肉丸
肉丸白菜粉丝汤
炸松肉
用猪肉片烹制
猪肉菜卷
香味肉串
煎鸡蛋饼
猪肉炒油菜
玉米樱桃肉
椒盐炸里脊
清炸里脊
用鸡胸肉烹制
奶酪鸡块
辣味鸡块
日式鸡肉沙拉
鸡丁黄豆芽
溜鸡脯
什锦鸡块
用沙丁鱼烹制
意大利沙丁鱼
鸡蛋炸沙丁鱼
香煎沙丁鱼
油炸沙丁鱼
用鱿鱼烹制
番茄鱿鱼圈
鱿鱼拌面
炸鱿鱼豆腐丸
鱿鱼炒菠菜
油爆鱿鱼卷
鱿鱼炒春笋

PART2只要花几分钏就能做好的家常小菜
制作健康又美味的简餐
炒甘蓝
肉卷
南瓜沙拉
大马哈鱼拌饭
给上班的你准备的盒饭
炒油菜
红烧鱼肉炸丸子
时间仓促也要吃好早饭
酱茄子
鸡蛋条拌黄瓜
萝卜泥
清晨做一点西餐
蘑菇吐司
苜蓿菠菜
香蕉牛奶
优雅愉快的早餐
蔬菜沙拉
鸡肉炖蘑菇
水果汁
一个人的简单午餐
鸡蛋油菜汤
生菜炒饭
孩子们喜欢的午餐
香肠沙拉
虾仁炒面
洋葱汤
精心烹制的营养餐
日式凉拌加级鱼
香炸鱼肉片
鸡块花椰菜
油豆腐猪肉片
接待客人的快速烹饪
意大利猪排
酱汁通心粉
海鲜沙拉
马上就能端上饭桌的下酒菜
肉片拌油菜
章鱼炒芦笋
秋葵山药拌鱼籽
给孩子准备的健康零食
鱿鱼韭菜饼
香蕉松糕
饭后愉快的甜点草莓奶油冻
菠萝冰糕
苹果奶糕
既方便又养胃的夜宵
乱炖大马哈鱼
菠菜通心粉
糖浆红薯
适合减肥的低热量小菜
黄金扇贝
胡椒鸡
清蒸鱼
蘑菇炒牛肉
预防高血压的减盐食品
芝麻鱼肉片
醋溜鸡肉牛蒡
适合在感冒时食用的清淡菜肴
鱼肉菜花
南瓜包肉
教你做一道家常菜
炸茄子炒青椒
鱼肉片菠菜
鱼肉土豆泥
韩式猪肉炖山芋
碎拌金枪鱼
虾仁拌花椰菜
主食篇
传统炒饭
海鲜杂烩饭
那不勒斯炒面
鱿鱼炒面
魔芋比萨
油豆腐饭卷
黄花菜瘦肉粥
红薯鸡蛋粥
芹菜海鲜粥
皮蛋瘦肉粥
猪肝陈米绿豆粥
苹果麦片粥
银耳莲子粥
香菇肉粥
主菜篇
烤猪肉
红焖牛肉
炸鸡腿
鸡肉咖喱饭
番茄炖肉丸
煎饺
炝拌竹荚鱼
风味沙丁鱼
鱿鱼炒虾
肉馅鸡蛋饼
配菜篇
南瓜柠檬煮
烀茄子
烩三蘑
煮雏豆
茄子炒西红柿
油炸豆腐萝卜丝
鲜藕炒牛蒡
蔬菜碎豆腐
炒羊栖菜
海带炒小银鱼干
油焖大虾卷

PART3神奇的保鲜术，快手料理既好吃又方便按原料分类掌握冷冻妙招
怎样保持食物原味和口感
聪明解冻，还原食物的味道
猪肉片
猪肉块
猪肉条
猪肉馅
大片猪肉
牛肉片
牛肉块
牛肉馅
鸡腿肉
鸡胸肉
鸡身肉
鸡翅
鸡肉馅
肝脏
火腿和腊肉
香肠
大马哈鱼
沙丁鱼
鲜鱼的常用
冷冻方法
青花鱼
金枪鱼
加级鱼
大头鱼
鱿鱼
虾
章鱼
蛤蜊
扇贝
鱼干
明太鱼
小银鱼
鱼籽
鱼卷
鱼饼
青菜
西兰花和菜花
洋葱
韭菜
番茄
萝卜
甘蓝
白菜
黄瓜
牛蒡
南瓜
青椒和甜椒
芦笋
秋葵
胡萝卜
茄子
青豆角荷兰豆
蘑菇类
土豆
红薯
芋头
山药
香味蔬菜
香蕉
葡萄
苹果
草莓
橙子和袖子
西瓜
菠萝
猕猴桃
鸡蛋
牛奶
酸牛奶
奶油
生奶油
干酪
豆腐
大豆
豆腐皮
油豆腐
碎豆腐
米饭
手擀面、挂面、荞麦面
年糕
意大利面、通心粉
面包
萝卜干
饺子皮和春卷皮
调味汁、汤、果汁
小麦粉、面包粉
魔芋粉
蛋糕
点心
咖啡和茶
胡椒
芝麻、核桃类
海苔
厨房窍门