零基础学做湘菜

图书标准信息

• 作者 青岛出版社 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2016-05
• ISBN 9787555236849
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页

【内容简介】

本书分为追根溯源走近湘菜、酸辣香脆凉拌湘菜、辛辣鲜美湘菜小炒、鲜香营养煨炖湘菜、火辣鲜嫩蒸煮湘菜、唇齿留香美味湘点六大部分，将各类湘式佳肴为您一一呈现，图文并茂、讲解详实，带您尽享这万千变化的舌尖美味。

【目录】

第一章

 

追根溯源 走近湘菜

 

追溯湘菜的历史...........................6
湘菜的调味风格............................ 8
湘菜的特色烹调方法................... 10
湘菜的特色原料.......................... 10
湘菜的特色调味品....................... 11

 

第二章

 

酸辣香脆 凉拌湘菜

 

油辣莴笋..................................... 15
凉拌苦瓜..................................... 17
白萝卜拌山楂糕.......................... 18
鲜椒皮蛋..................................... 19
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