悌情服务

图书标准信息

• 作者 梁广杰 著
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787535273499
• 定价 33.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 145页
• 字数 150千字

【内容简介】

　　博大的中华传统文化以孝悌为首，这自然渗透到饮食的历史中。
　　谁都离不开饮食文化，但认知其专业性仍需要一番功夫。“悌情服务理念”不只是一种带有中华传统意志的创新文化结晶，更是与大众生息密切相关的物质与精神文化成果分享。
　　《悌情服务》彰显独特的餐饮服务视角，成功运用孔子“八德”所宣扬的“悌”文化，为中餐服务理念冠之儒学乌纱，从一定程度上提升了餐饮服务境界与品位。

【作者简介】

　　梁广杰，1974年12月28日生于北京，毕业于北京工商管理学院国际酒店管理专业，本科学历，国务院国资委餐饮服务专家委员会---专家委员，中国式服务理念《悌情服务理念》创始人，中国餐饮品牌建设十大杰出经理人、清华大学餐饮产业高级职业经理人、中国饮食文化77万年史副主编、国家级烹饪评委和考评员、高级烹饪技师、中国烹饪大师，中国药膳大师，首都烹饪艺术家、北京当代名厨、中华烹饪名人，曾荣获国际厨皇会授予“法国国际美食蓝带”勋章和世界名厨联合会授予“厨艺精英”勋章，国际狮子会中国狮子联会北京太和服务队创队队长，服务计划发展委员会——主席。

【目录】

第一章　 悌情服务的内容
第一节　悌情文化与服务文化的社会地位和社会需求
（一）悌的文化与餐饮服务文化的社会地位
（二）创造悌情服务的导向来源
第二节　悌情服务的定义
（一）什么是悌情服务 
（二）悌情服务范本 
（四）悌情服务样板 
（五）个性化百宝箱亲情卡案例 
第三节　悌情服务文化
（一）悌情服务精神
（二）悌情服务理念多字经和十大感激 
（三）悌情服务作风和宗旨 
（四）悌情服务质量观念和价值观念
（五）悌情服务道德准则和生存意识 
（六）生存意识：居安思危，自强不息，赢在执行
（七）悌情服务境界
第四节　悌情服务的理念 
（一）经营理念
（二）管理理念
第二章 悌情服务解读
第一节　悌情服务礼仪
（一）礼仪的重要性及重要作用
（二）中国餐桌礼仪归纳
（三）与人的三秒钟印象及标准的仪容仪表
（四）正确的走姿，站姿和坐姿及握手、名片礼仪
第二节　悌情服务分解 
（一）悌情服务的三形式
（二）悌情服务的三阶段
（三）悌情服务的40 个法则
（四）悌情服务的体系结构
（五）悌情服务的步骤
（六）悌情服务中的补救服务和升值服务
（七）悌情服务的四种类型 
第三节　悌情服务精髓 
（一）悌情服务中的30 个怎么办 
（二）丢掉侥幸坦诚面对错误的服务思想
（三）悌情服务要求的“四之前”、“三不许”和必要条件
（四）悌情服务处理投诉的五部曲
（五）悌情服务经
第三章 悌情服务发展
第一节　与时消息，与时偕行，与时俱进 
第二节　悌情服务创新能力 
（一）悌情服务创新的基本含义 
（二）悌情服务创新的重要意义 
（三）悌情服务创新的功能 
（四）悌情服务创新的实践 
（五）悌情服务案例分析