面包的100种做法

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787534597374
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 40开
• 纸张 胶版纸
• 页数 91页
• 字数 72千字
• 丛书 100种做法系列·第5辑

【内容简介】

　　《100种做法系列·第5辑》包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》，分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等，《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等，《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等。所有烘焙美食款式新颖、品种丰富，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。

【作者简介】

　　广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

　　犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

　　犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

【目录】

面包制作基础知识

基本材料介绍 

面包的制作方法简述 

甜味面包

甜面包面团的制作过程 

椰香餐包 

芥菜餐包 

芝麻餐包 

燕麦餐包 

杂粮餐包 

胡萝卜餐包 

柠檬肉松包 

蔬菜肉松包 

菠萝包 

红豆包 

红豆条 

蝴蝶椰香包 

皇室肠仔包 

蓝莓包 

柠檬红豆面包 

巧克力炸包 

奶皇包 

绿茶干果包 

牛油排包 

什果包 

苹果包 

鲜奶香橙菠萝包 

香芋包 

香芋蛋奶包 

香瓜面包 

香芋开心包 

鞋子包 

叶子包 

半边月面包 

黄金热狗包

禾穗面包 

黑麦杂粮面包 

全麦方包 

杂粮方包 

咖啡面包 

火腿肉松包 

炸串包 

意大利棒棒包 

热狗炸包 

炸莲蓉包 

夏威夷炸包 

焦糖面包 

香蕉面包 

维他面包 

抹茶Q心面包 

金条肠仔 

双筒肠仔 

蓝莓椰蓉包 

腰果仁面包 

豆沙卷 

毛毛虫 

黄金芝士面包 

相思卷 

甜甜圈 

黄金条 

豆沙条 

金牛角 

咸味面包

咸面包面团的制作过程

芝士火腿包 

香芋调理包 

香葱肉松卷 

奶酪肉松包 

玉米肠仔 

肉松条 

芝麻条 

肉松餐包 

荷花包 

汉堡包 

雪条面包 

风味水果面包 

芋风面包 

黄金薯面包 

特色面包

提子墨西哥包 

墨西哥蔬菜包 

西班牙蔬菜包 

招牌面包 

日式香茜包 

风车丹麦 

菠萝丹麦 

丹麦吐司 

红豆吐司 

豆沙吐司 

椰皇吐司 

蔬菜吐司 

意大利肠仔包 

欧式杂粮面包 

卡夫全麦面包 

北欧面包 

香辣沙丁鱼包 

法式长棍 

芝麻法包 

德国芝麻包 

蒜香法式面包