高等学校教材：新编生物工艺学（上册）

图书标准信息

• 作者 俞俊棠 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-07
• 版次 1
• ISBN 9787502542177
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 337页
• 字数 99999千字
• 丛书 高等学校教材

【内容简介】

生物技术是当前优先发展的高新技术之一，它的快速发展和有效应用已给当前的工农业生产、人民健康、社会进步带来了明显的影响，并对人类和社会的加速发展带来了积极的效益。由于生物技术发展势头很快，因此作为生物工程专业的主要专业课的生物工艺学的教材亟须不断加以更新。本书由27位老、中、青年教师或专职科研骨干人员，历时两年编写完成。
本书以产品生产中共性工艺技术的理论和实践为纲，同时选取若干典型生产过程具体介绍，内容包括成熟的和较新的生物过程的基本原理。全书分上下两册，上册包括绪论和生物反应过程篇（共12章），下册包括生物质分离和纯化原理篇（共11章）以及典型生物过程篇（共6章）。
本书可做工科生物工程专业的教材，理科生物科学和生物技术专业教学参考书；也可供从事生物技术生产、科研、管理人员的参考阅读。

【目录】

1绪论
1.1生物技术的定义和性质
1.2生物技术的发展及应用概况
1.3生物技术的发展趋势
生物反应过程原理篇
2菌种选育
2.1菌种的来源
2.2菌种选育
3微生物代谢调节
3.1基本代谢的调节
3.2微生物次级代谢
3.3代谢工程
4微生物培养基
4.1培养基的类型及功能
4.2发酵培养基的成分及来源
4.3培养基的设计及优化
5灭菌
5.1灭菌的方法
5.2培养基的湿热灭菌
5.3空气的除菌
5.4无菌检测及发酵废气废物的安全处理
6种子扩大培养
6.1种子制备工艺
6.2种子质量的控制措施
7发酵工艺控制
7.1引言
7.2发酵过程技术原理
7.3发酵条件的影响及其控制
7.4泡沫对发酵的影响及其控制
7.5发酵终点的判断
7.6发酵染菌的防治及处理
7.7发酵过程参数监测的研究概况
8生物反应动力学及过程分析
8.1酶反应
8.2培养过程的物料平衡
8.3分批培养
8.4连续培养
8.5补料分批培养
8.6培养与分离的耦合
8.7基因工程菌培养
9酶催化反应
9.1酶催化反应
9.2微生物转化
9.3非水相酶催化
10动物细胞培养
10.1细胞培养物的特性
10.2培养基
10.3细胞培养的基本方法
10.4细胞培养用生物反应器
10.5组织工程
10.6实例：杂交瘤细胞培养工艺
11植物细胞培养
11.1植物细胞培养发展史
11.2植物细胞培养特性与基本培养技术
11.3快速繁殖
11.4植物细胞遗传、生理、生化和病毒方面的研究
11.5有用代谢物的生产
11.6大量培养技术
11.7小结和展望
12微藻培养技术
12.1微藻的生物学特点
12.2微藻培养用生物反应器
12.3微藻光自养培养
12.4微藻异养培养
12.5展望