酒吧经营管理之道
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九品
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作者邹舟 著
出版社中国宇航出版社
出版时间2008-07
版次1
装帧平装
货号2
上书时间2024-11-15
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
邹舟 著
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出版社
中国宇航出版社
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出版时间
2008-07
-
版次
1
-
ISBN
9787802184237
-
定价
29.80元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
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页数
199页
-
字数
180千字
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正文语种
简体中文
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丛书
旺铺丛书
- 【内容简介】
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《酒吧经营管理之道》介绍了酒吧经营管理的基本问题和细节问题,包括营造酒吧特色、酒单筹划与酒水定价、员工管理与培训、日常营业管理、原料采购与仓储管理、酒吧营销与服务管理、酒吧成本控制和财务管理等。书中还例举了成功酒吧的经营管理之道,供酒吧经营管理人员揣摩思考。
- 【目录】
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第一章酒吧特色经营/1
一、做出特色风格/2
二、营造酒吧气氛/10
三、选择酒吧音乐/16
第二章酒单策划与设计/21
一、酒单设计原则/22
二、酒单的种类和形式/23
三、酒单策划步骤/27
四、酒单内容策划/27
五、酒单形式设计/31
六、酒单定价原则/33
第三章酒吧员工管理/39
一、酒吧组织结构/40
二、酒吧员工岗位职责/42
三、酒吧人员职业要求/46
四、酒吧员工培训/48
五、酒吧员工考核/54
六、酒吧员工激励/5
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