饭店业概述/21世纪旅游专业高职高专教材

图书标准信息

• 作者 杨荫稚、陈为新 著
• 出版社 南开大学出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787310032303
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 21世纪旅游专业高职高专教材

【内容简介】

　　我国很早就有了设在都城、用于招待宾客的迎宾馆。春秋时期的“诸侯馆”和战国时期的“传舍”，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式。以后几乎历代都分别建有不同规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。清末时，此类馆舍正式得名于“迎宾馆”。古代中华各族的代表和外国使者都曾在“迎宾馆”住过。

【目录】

第一篇饭店工作概述
第一讲饭店的基本功能
第二讲预订
第三讲接待
第四讲客房
第五讲餐饮
第六讲康乐、商务中心与商场
第七讲市场营销
第八讲人力资源
第九讲财务
第十讲工程
第十一讲安保

第二篇饭店类型介绍
第十二讲饭店分类
第十三讲商务型酒店
第十四讲会议型饭店
第十五讲度假型饭店
第十六讲豪华邮轮
第十七讲全套房饭店和公寓式酒店朋艮务式公寓
第十八讲精品酒店和主题酒店
第十九讲青年旅舍和家庭旅馆
第二十讲经济型连锁酒店
第二十一讲饭店集团

第三篇其他
第二十二讲饭店星级和绿色饭店
第二十二讲饭店业职业生涯