绝世美味 生灵的消逝与饮食的未来 (加)丽诺尔·纽曼 著 李思璟 译

图书标准信息

• 作者 [加拿大]丽诺尔·纽曼
• 出版社 人民文学出版社
• 出版时间 2024-08
• 版次 1
• ISBN 9787020186396
• 定价 55.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 332页
• 字数 217千字

【内容简介】

一份灭绝与濒危食物物种的调研手记 一部未来环境启示录加拿大品味奖银奖NPR《科学星期五》读书俱乐部精选刘华杰 史军 郭耕 尹传红 一致推荐从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？

【作者简介】

丽诺尔纽曼（lenore newman，1973），地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任．主要从事饮食地理学方向的研究。

【目录】

致谢

部 结局的开始

章 罗盘草

第二章 神灵与怪兽

第三章 穿越草海

第二部 牛肉还是鸡肉 ？

第四章 雅克托鲁夫森林中的野兽

第五章 汉堡2.0

第六章 有生命的风

第七章 灌胃

第三部 燃烧的图书馆

第八章 梨王

第九章 人生苦短，尽快行动

第十章 炒蛋天堂

第四部 暮花园

第十一章 蜂蜜与玫瑰

第十二章 植物的生活

第十三章 侘寂

参资料

索引