好吃得停不下来

图书标准信息

• 作者 柯俊年
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2019-06
• 版次 1
• ISBN 9787521704785
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭；怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴；能不能边吃边瘦，滋补驻颜；宴请宾客有没有办法拿出一道看家菜？
  《好吃得停不下来》是中国台湾美食家柯俊年在大陆出版的第1本美食书。
  这是一本面向都市年轻人的快手家常菜美食书，文中收录了31道家常菜的菜谱，让从没下过厨的厨房“小白”也能轻松上手，做出健康美味的食物，好好吃饭，元气生活。
  内容包含专为都市白领打造的便当菜饭、为减脂人士提供的瘦身养颜餐、为宝妈提供的健康儿童餐和为家宴场合特别打造的宴客大菜。

【作者简介】

柯俊年，人称柯老大，因常作为美食专家出现在综艺节目《康熙来了》中而为人们熟知，曾在《康熙来了》《冰冰好料理》《国民大学校》等多档美食节目中担任过策划和嘉宾。

 

古华五星级餐厅行政主厨，也是名副其实的“厨界名嘴”和“吃货”一枚。

在稻江管理学院任副教授兼调味品研发顾问，也是一位食谱作家，曾经出版美食图书30余本。

 

此外，还乐于分享各种料理经验和心得，是酥趣烘焙学院的专业烹饪老师。不但擅长教人做菜，更懂得如何营养搭配各种食材。无论在线上媒体，还是在社交平台，都拥有很高的人气。

【目录】

◆自序

 

◆必备厨房神器之调味料

酱油

酱油膏

味淋

乌醋

清酒

柴鱼高汤

七味粉

米酒

姜

罗勒叶

 

◆必备厨房神器之特色食材

猪血糕

面线

 

◆必备厨房神器之工具

刀具

磨刀石

砧板

量勺

 

◆必备厨房神器之器具

电饭煲

电磁炉

锅具

 

 

◆第一章 忙碌白领又加班？抚胃人心快手菜

新式盖浇饭

元气牛肉饭

鲜贝虾仁饭

照烧鸡腿饭

懒人必备——菜饭

樱虾黑米菜饭

竹笋菜饭

简单美味——炒饭（米粉）

海藻虾仁饭

星洲炒米粉

柯老大独创

老干妈风味卤肉饭

番茄洋葱卤肉饭

关西风味海鲜煎饼

 

◆第二章  由内而外美出来，抗老养颜减肥菜

精致女人的养颜精选菜

边吃边瘦

五彩嫩鸡盅

梅汁藕片

气血双补

四神汤

番茄桂花桃胶蜜

抗老驻颜

麻油鸡

玉米辣鸡煲

柯老大独创

双枣桂花鸡

 

◆第三章  宝贝健康费心力？快手儿童营养菜

再也不怕孩子挑食

色彩丰富，宝宝喜欢

香菜樱虾蛋饼

蕃茄虾仁面

爽薯三杯

营养丰富，妈妈放心

番茄排骨烧年糕

烤鸡腿杂蔬

鳗鱼盖浇饭

柯老大独创

创新牛肉面

 

◆第四章  挚友亲朋齐欢聚 体面快手宴客菜

信手拈来的“炫技菜”

惊艳冷菜

冷泡九孔鲍

榨菜肚丝

看家大菜

桂花螃蟹

台湾羊肉炉四部曲

咖喱牛肉汤

星级汤品

泰式酸辣虾汤

意大利风味鸡肉培根蔬菜汤

柯老大独创

花甲鸡焖笋