¥ 999 九品
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作者本书编委会
出版社陕西烹饪餐饮
出版时间2006-12
装帧精装
开本16开
页数170页
货号10932z
上书时间2024-12-25
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VCD光盘二十世纪中国烹饪国手精英会:第四届全国烹饪技术比赛作品精选集,第四届全国烹饪技术比赛实录,热菜精选,面点精选,冷拼精选,比赛中餐服务技能集锦。全套共六碟装。光碟全新。 有收藏证。
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厨师烹饪技艺(唐代英烹饪副教授,现任陕西省出国厨师职业技能鉴定所所长、兼任中国饭店协会常务理事、西安饭店与餐饮行业协会副会长等职务。 先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参骗专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。
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