新手学茶：鉴茶·泡茶·赏茶

图书标准信息

• 作者 张雪楠 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 1
• ISBN 9787501980253
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 153页
• 字数 200千字

【内容简介】

这是一本针对普通读者的入门级茶书，介绍了一些中国茶的基本知识，包括茶叶、茶区、茶具、茶礼、茶艺等。
其中主要部分是介绍家庭泡茶的步骤方法和注意的细节，全书介绍了七大茶类，上百种常见茶叶的家庭冲泡方法。配以详细、精美的步骤图，语言通俗、操作简单，适合广大入门级的茶友。
DVD部分为最典型的绿茶、乌龙茶、普洱茶茶艺，适合参照学习和欣赏。

【作者简介】

张雪楠
国家高级茶艺师，评茶员，茶艺师职业资格考评员，中国茶叶流通协会青少年工作委员会委员，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会委员。
2000年将茶文化教育活动引入校园，开始在校园中开展以茶文化为载体的教育活动。学校教育阵地2002年被北京市第一批授予青少年茶文化教育基地，民族民间传统文化教育基地，被列入国家非物质文化遗产重点课题研究，先后参加全国重点课题的研究。
撰写的茶文化教育论文多次获得国家、市级奖项。

【目录】

PART1
习茶入门／11
鉴茶：南方有嘉木／12
认识茶类大家族／12
巧辨新茶与陈茶／13
色香味形选茶法／14
泡茶：忙里来偷闲／16
用器／16
择水／30
温度／32
赏茶：辨香识韵／34
识干茶：认识一叶茶／34
赏茶器：杯中日月，壶里乾坤／36
观茶艺：升华了的艺术／37
闻茶香：谁解助茶香／38
品茶汤：闲品茶汤滋味长／39
观叶底：几片绿叶，国色茶香／41
通茶史识茶圣／42

PART2
品鉴国人最爱的名茶／45
绿茶／46
西湖龙井——从来佳茗似佳人／46
洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉／50
黄山毛峰——自古名山产名茶／54
太平猴魁——猴魁两头尖，不散不翘不卷边／58
六安瓜片——妙玉巧手泡片茶／60
蒙顶甘露——扬子江中水，蒙山顶上茶／62
庐山云雾——幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目／64
狗牯脑——茗生此中石，玉泉流不息／66
信阳毛尖——淮南茶，信阳第一／67
都匀毛尖?—雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春／68
顾渚紫笋——牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来／69
安吉白茶——胜似玉液琼浆／70
径山茶——不如双径回清绝，天然味色留烟霞／71
乌龙茶／72
安溪铁观音——舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香／72
冻顶乌龙茶——茶中圣品／76
武夷大红袍——品岩骨花香之胜／80
武夷铁罗汉——岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉／84
武夷肉桂——香气馥郁，桂香之胜／86
闽北水仙——仙山飘下的美茶／88
永春佛手——望仙山下来的神药茶／90
黄金桂——未尝清甘味，先闻透天香／92
凤凰单枞——浓郁花香，甘醇爽口／93
文山包种——北文山，南冻顶／94
白毫乌龙——英女王口中的东方美人／95
黑茶／96
普洱熟饼茶——能喝的古董／96
普洱生饼茶——休道灵芝草，何如普洱茶／100
六堡茶——隔夜犹闻淡淡香／104
湖南黑茶——此茶只应仙宫有／105
红茶／106
祁门红茶——祁红特绝群芳最，清誉高香不二门／106
正山小种——茶胜人参汤／110
政和工夫——闽红工夫茶之上品／111
坦洋工夫——悠悠桂圆香／112
川红工夫——后起之秀／113
滇红工夫——香高味浓独树一帜／114
C.T.C红碎茶——香气鲜浓／115
黄茶／116
君山银针——金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来／116
霍山黄芽——细斟慢酌味香醇／120
白茶／122
白毫银针——北苑灵芽天下精，要须寒过入春生／122
花茶／126
茉莉花茶——窨得茉莉无上味，列作人间第一香／126
造型花茶——群芳斗艳本是茶／130
花草茶——以花代茶美颜色／133
办公室轻松泡茶／134

PART3
茶让生活更健康／137
茶是时之饮／138
茶叶的保健功能／140
找到适合你的茶／142
家庭巧存茶／144
茶叶的妙用／146
饮茶，寄情于山水之间／149
附录／150
中国历代茶书／150
世界各地茶俗／151