中国 华南美食之旅

图书标准信息

• 作者 《中国旅游》 编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2013-08
• 版次 1
• ISBN 9787553500768
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 184页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　历史上，华南地区被视为蛮荒瘴疠之地，他们的饮食习惯也被看成是茹毛饮血的原始社会形态。但实际上，华南的饮食文化与中原各地一脉相通，历代王朝派来治闽、粤和被贬的官吏，带来古代北方的饮食文化，保留至今，成为华南各菜系的重要组成部分。更因最早与海外通商的地利之便，华南美食在菜式上中西结合，博采众长，形成了自己的独特风格，名扬海内外。

【目录】

前言
来自山野的馈赠——山珍
来自大海的珍馐
中国华南美食地图
粤菜（广府、粤北、粤西、潮汕）
广府菜
新派粤菜
饮茶吃点心
广州名小吃
食粥文化
鱼米之乡珠江三角洲美食
味在番禺
三水荷花宴
厨出凤城顺德美食
中山美食
开平美食
珠海美食
深圳吃尽大江南北
异国风情美食
粤北美食
粤西美食
潮汕美食
潮汕小吃
客家菜（广东粤东、福建闽南）
东江菜
梅州美食
长汀美食
闽西八大干
闽菜（福州、闽东、闽南、闽北）
闽东风味
福州小吃
闽东海鲜
厦门小吃
鼓浪屿小吃
泉州美食
漳州美食
闽北美食
海南四大名菜
琼北美食
海南斋菜煲
琼南美食
琼中民族菜
海鲜盛宴
水果入莱
港菜（香港）
高档粤莱
海鲜盛宴
一盅两件茶楼美食
大排档美食
烧味
茶餐厅美食
街头小吃
异国美食
濠菜（澳门）
葡国菜
土生葡菜
传统粤菜
米其林星级之选
澳门小吃
传统糕点
亚洲风情
台菜（台北、台中、台南）
台湾菜
台北“士林”
台北其他美食
台中“逢甲”
南投美食
台南“六合”
高雄美食
台南美食