家常主料100种做法丛书 鱼的100种做法

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 1
• ISBN 9787534577567
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 40开
• 纸张 胶版纸
• 页数 93页
• 字数 24千字
• 丛书 家常主料100种做法丛书

【内容简介】

     《家常主料100种做法丛书》以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。

【作者简介】

    广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立10年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

 

    犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

 

    犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

【目录】

鱼的营养价值
彩熘黄鱼
梅菜蒸鱼尾
豉汁蒸鱼头
清蒸武昌鱼
炒鳊鱼冬笋
鲈鱼炖姜丝
秋水芙蓉
冬菜蒸鳕鱼
金腿鲫鱼
香菇鱼球汤
白果炒鱼花
炸熘鳜鱼
煎糟鳗鱼
酒焖全鱼
包公鱼
焖黄鱼
雪菜黄鱼
榨菜蒸鲈鱼
鱼羊炖时蔬
油焖武昌鱼
烹刀鱼
香糟烧鲤鱼
潮州蒸鱼
松仁百合炒鱼片
红枣北芪炖鲈鱼
烩酸辣鱼丝
炖黄鱼
葱辣鱼
糟熘鱼白
金针熏鱼
豆腐焖泥鳅
冬菇杞子蒸甲鱼
砂蔻蒸鱼
浓汤裙菜煮鲈鱼
炒乌鱼球
炒醋鱼块
白汤鲫鱼
石湾鱼腐
芙蓉鲫鱼
炖鳝酥
平锅福寿鱼
椒盐鱼条
潮州大鱼丸
苦中作乐
蒸鱼豆花
鲜炒鱼片
清蒸黄花鱼
香滑鲈鱼球
豆腐炖鱼头
红烧黄花鱼
太湖银鱼
香辣麻仁鱼条
香糟带鱼
雪花鱼丝羹
罗锅鱼片
木瓜烧带鱼
大蒜焖鲇鱼
五彩鱼片
酥焖鲫鱼
清烩鲈鱼片
银鱼稀卤豆花
千岛湖红烧鱼头
郊外大鱼头
咸鱼蒸茄子
拆烩鲢鱼头
豆辣蒸鱼
煎封鲳鱼
蒸鳜鱼
萝卜炖鲤鱼
陶都鸳鸯鲩鱼
宋嫂鱼羹
萝卜氽鲫鱼
清蒸立鱼
大福鱼
炖奶鲫鱼
党参炖黄鳝
红烧鱼块
酒香焖鱼
福寿临门
芹菜炒鱼松
红小豆焖鲤鱼
翠竹粉蒸鱼
清蒸鲈鱼
水煮鳝鱼
五柳鱼
葱草鱼段
三丝蒸白鳝
水煮鱼片
软熘鲈鱼
剁椒蒸鱼头
鲜菇鱼片
红焖加吉鱼
锅熠银鱼
菠菜生姜鱼头汤
脯酥鱼片
家常熬鱼
砸鱼汤
当归鲤鱼汤
参归鲳鱼汤
茄子蒸鱼片