发酵有机酸生产与应用手册

图书标准信息

• 作者 王博彦、金其荣 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2000-09
• 版次 1
• ISBN 9787501928705
• 定价 92.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书较系统地介绍了发酵有机酸生产与应用技术，资料翔实，是一本实用性较强的工具书。分别介绍了柠檬酸、乳酸、醋酸和其他有机酸。在其他有机酸一篇中，介绍了衣康酸、葡萄糖酸及其衍生物、2-酮基-D-葡萄糖酸、苹果酸、酒石酸、曲酸等内容。