别让不安全食品损害你的健康
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八五品
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作者沙怡梅、丁莉 著
出版社石油工业出版社
出版时间2007-08
版次1
装帧平装
货号D30
上书时间2024-07-18
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
沙怡梅、丁莉 著
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出版社
石油工业出版社
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出版时间
2007-08
-
版次
1
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ISBN
9787502158484
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定价
23.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
211页
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字数
200千字
- 【内容简介】
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《别让不安全食品损害你的健康》就是针对无们普通老百姓“不知道吃什么好,不知道选择什么才能吃的健康”而写的。《别让不安全食品损害你的健康》作者沙怡梅在北京市疾病预防防控制中心从事食品安全工作十几年,在食品安全的理论和实践方面积累了丰富的知识和经验。这《别让不安全食品损害你的健康》可作为普通老百姓每天饮食的原则,了解如何“吃好、吃得健康”的学问,有效地阻止问题食品进入我们的餐桌。
为什么我愿意向大家介绍这《别让不安全食品损害你的健康》?因这她的科学性,因为他是食品安全专业人员根据自己的实战经验写的,因为她内容通俗易懂,贴近生活,贴近生活,文笔流畅。市面上也有一些谈食品安全的书。有的连作者的背景也不介绍,内容也有不少没有任何科学根据。而这《别让不安全食品损害你的健康》,则是根据《中国居民平衡膳食宝塔》提供的原则,从各类食品的安全和营养价值谈起,分别针对粮谷类、蔬菜水果、肉类、蛋类、水产品、乳及乳制品、豆类及其制品、油脂类、酒与饮料、食品添加剂和调味品、食品污染、儿童食品、食品包装和餐具、食源性疾病等与食品安全密切相关的话题,进行了科学深入的剖析与阐述,告诉消费者如何避免不安全食品对您的危害,认清危险食物对健康制造的种种威胁,帮助您正确地掌握食品营养与安全知识,引导您“吃好吃得健康”。
- 【作者简介】
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沙怡梅,主管技师。
在北京市疾病预防控制中心长期从事营养与食品卫生工作。
在中国核心医药期刊上发表学术论文、译文等10余篇。参加《2002年北京市居民营养与健康状况调查报告》的编写。
参与禽流感与sars的防控工作
- 【目录】
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选购安全食品宗旨
第一章从平衡膳食宝塔的基石说起--粮谷类食品的安全
一、黑粮谷隐藏“妆”修绝招
二、如何选择放心粮食
一、如何鉴别大米
二、如何选购面粉
三、如何鉴别小米被染色
四、如何鉴别玉米的质量
小知识
粮食保藏小常识:防霉三法
元宵变红能否食用
第二章蔬菜水果的安全
一、蔬菜水果常见污染物及其预防
一、细菌与霉菌污染
二、寄生虫污染
三、农药污染
二、选择果蔬与去除果蔬表面残留的农药
一、少吃易受污染的蔬菜
二、购买时精挑细选
三、食用前认真处理
四、干菜干果
五、酱腌菜类
三、影响新鲜水果蔬菜保藏的因素
小知识
食用菌黑木耳掺假快速鉴别
吃荸荠要预防姜片虫
烂生姜不能吃
食用菠萝要先用盐水浸泡
为什么说“挑养人,杏伤人,李子树下埋死人”
防止形成“胃柿石”--如何吃好美味柿子
柿饼表面的白霜是什么
胡萝卜怎么吃更有营养
第三章肉类食品的安全
一、肉类食品经历的“天灾人祸”
二、肉及肉制品的卫生要求
一、肉畜屠宰的卫生要求
二、肉类贮藏的卫生要求
三、肉制品的卫生要求
三、肉类食品鉴别与选择
一、如何鉴别鲜猪肉的新鲜度
……
第四章从红心鸭蛋说起--蛋类食品的安全
第五章水产类食品的安全
第六章从天然钙质说起--乳制品的安全
第七章从我国传统食品说起--豆制品的安全
第八章从地沟油说起--油脂类食品的安全
第九章从饮酒要限量说起--酒与饮料的安全
第十章食品添加剂的安全
第十一章调味品的安全
第十二章食品包装材料和餐具的安全
第十三章婴幼儿及儿童食品的安全
第十四章食品污染
第十五章预防食源性疾病
第十六章我们明天怎么吃
附录各种食品认证标志
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