饮食本草：现代家庭膳食指南

图书标准信息

• 作者 安鼎
• 出版社 航空工业出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787801832764
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 342页
• 字数 370千字

【内容简介】

本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。

【目录】

谷物篇

 稻米

 黑米

 紫米

 小米

 薏米

 小麦

 大麦

 燕麦

 莜麦

 荞麦

 青稞

 玉米

 黄米

 高粱

 番薯

 黑大豆

 黄大豆

 绿豆

 芰豆

 蚕豆

 芝麻

蔬菜篇

 大白菜

 小白菜

 圆白菜

 韭菜

 芹菜

 菠菜

 菜花

 油菜

 生菜

 茄子

 番茄

 黄瓜

 洋葱

 茭白

 茼蒿

 萝卜

 胡萝卜

 雪里蕻

 空心菜

 莴笋

 笋

 冬笋

 马铃薯

 山药

 芋头

 荸荠

 葫芦

 南瓜

 冬瓜

 苦瓜

 扁豆荚

 豌豆

 豆腐

 藕

 莲子

 菱角

 荷叶

 海带

 ……

肉禽篇

禽蛋与昆虫篇

水产篇

果品篇

饮品篇

其他篇