总觉得饿(来自哈医学院教授的科学饮食法共2册)
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浙江嘉兴
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作者大卫·路德维希
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536493131
出版时间2019-01
装帧其他
开本32开
定价69元
货号30440496
上书时间2025-01-08
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一册
前言 减肥的新思路
第一章 概述
第二章 问题
第三章 科学
第四章 解决方法
第二册
第五章 准备好改变你的生活
第六章 阶段1——克制饮食冲动
第七章 阶段2——重新训练你的脂肪细胞
第八章 阶段3——永久减肥
第九章 食谱
结语 终结疯狂
附录
A.含碳水化合物食物的血糖负荷表
B.每日跟踪表及每月进度图
C.蔬菜、全谷物、坚果及种子类食材烹饪指南
致谢
免责声明
注解
内容摘要
你每一天都必须饮水进食，而饮食每一天都在塑造你的精力值、健康水平与个人形象。因此，每个关心自己的人，都应该学习怎样吃得更好。而事实上，这居然很简单，试点实验中许许多多的人都做到了。
大卫·路德维希医生是肥胖领域的权威人士，有超过20年的一线科研经验，他开创性的研究成果，解释了为什么传统节食对于减肥不起作用，并提出了一
个完全颠覆、并已由试验验证了的新方法。《总觉得饿（来自哈佛医学院教授的科学饮食法共2册）》综合大量尖端科研和临床经验，并提供了详细的食谱，帮助人们吃饱并同时减肥，以及更重要的，达到身体与情绪的健康状态。
精彩内容
愤怒的脂肪体重可以持续较长的时间过度增加而不会产生严重的后果。和其他身体器官不同，脂肪储存热量和膨胀的能力惊人，这种能力不会影响脂肪细胞的正常功能，但它有储热和膨胀的上限。它最终会到达一个临界值并开始发出求
救信号。然后免疫系统冲上来解救，这时麻烦才真正开始。
慢性炎症自然界中，饥饿和感染是动物的两大致命威胁。储存热量的身体脂肪和抵抗微生物入侵的免疫系统之间紧密相连的关系应该不足为奇。脂肪组织含有我们最集中储存的能量，对入侵的细菌来说，如果能到达脂肪组织那将是极
大的生物奖励。可能正因如此，对抗感染的白细胞不断地在脂肪组织里四处游荡，持续监控外来物质。白细胞和脂
肪细胞分别产生互相影响的许多化学信号，帮助改善新陈代谢、抗传染免疫力和全身健康。然而，肥胖会破坏这种和谐的关系。
当脂肪细胞达到临界体积——具体体积因人而异——会产生很多问题。细胞的内部机制要承受维持太多脂肪的压力。有些细胞可能会因血液供氧不足而缺氧。因此，这些细胞会受损，甚至有的会死亡，释放出标志组织损伤的化学物质。一获得这些危险信号，周围的白细胞就要求身体其他部分的免疫细胞前来增援，并且转换为攻击模式。
这种快速反应在遭遇微生物侵袭的情况下可以救命，但在不需要对抗感染的情况下，这种反应只会让情况变得更糟
。
通常，免疫系统只有在应对外来威胁或损伤时才启动，消灭入侵者并清理损伤处。一旦工作完成，免疫系统很快就平静下来。然而，如果被持续激活，免疫系统的强大武器可能就会对准人体自身，导致慢性炎症的发生。特别严重的还会造成自身免疫性疾病，诸如克罗恩病、风湿性关节炎、红斑狼疮、多发性硬化症等。
对肥胖症来说，受损脂肪细胞激活免疫系统会加剧炎症和损伤的循环，可能导致可怕的后果(见图3-7)。这种情况就像是压力过大的天然气储存箱：管道迟早会爆裂，释放天然气进入小屋，让小屋主人处于即时危险之中。同理，发炎的脂肪组织释放出有毒的化学物质到血液中，将疾病传播到全身。血管内的慢性炎症导致动脉狭窄，又叫作动脉粥样硬化，容易诱发心脏病和中风。在肝脏中，慢性炎症会导致肝炎和肝硬化；在肌肉中，慢性炎症会导致肌肉组织减少；在肺部导致哮喘；在大脑中，进一步导致新陈代谢发生紊乱，还可能导致神经退行性疾病，例如阿尔茨海默病(现在有人称其为“III型糖尿病”)。
胰岛素抵抗、II型糖尿病和其他健康问题在这个阶段，体重在多年持续增长后，可能会进入平稳期，这是因为慢性炎症引起了胰岛素抵抗，扰乱了脂肪细胞吸收和储存更多热量的能力。胰岛素抵抗是一个复杂
的概念，为了理解其基本概念，我们可以把胰岛素当成是一把钥匙，精确对应位于体内细胞的表面的锁(胰岛素受体)。通常，胰岛素可以轻松地开启胰岛素受体，打开细胞的
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