发现味觉(吃成科学家)(精)
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浙江嘉兴
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作者(德)安珂·莱茨根|译者:李强实|绘画:(德)丽萨·里纳曼
出版社译林
ISBN9787544776431
出版时间2019-04
装帧其他
开本其他
定价75元
货号30631420
上书时间2025-01-07
商品详情
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目录
前言
我的厨房秘籍
微型味觉学校
把厨房变成游乐场
1.为什么你会觉得它好吃？
秘诀1：香味!
秘诀2：颜色!
秘诀3：形状!
秘诀4：感觉!
秘诀5：惊喜!
2.买菜有什么学问？
季节
多样性
捕鱼
关于糖的警报
用水量
避免产生垃圾
3.好厨房长什么样？
厨具
常备食物
灵巧地调味
食物保存
避免浪费
4.做饭好比做实验？
认识碱和酸
制作沙拉酱汁
制作黄油
烘焙糕点
烤面包片
制作调味沙司罐头
做奶糖
溶解磷酸钙
5.你能用它做成什么菜？
番茄
胡萝卜
鸡蛋
面粉
土豆
牛奶
6.今天吃什么？
沙拉
番茄意大利面
苹果酱
接骨木糖浆
巧克力蛋糕
华夫饼
披萨
德式鸡汤
油煎肉丸
烤薯条
小扁豆汤
奶汁烤土豆
香葱蛋卷
李子酱
7.怎样变成厨艺高手？
内容摘要
“小发现者系列”是一套来自德国的儿童创意科普书。这套书不仅通过充满创意和艺术感的图片，给小朋友们解释科学道理，更向孩子潜移默化地传授学习方法，引导孩子在日常生活中发现问题、研究问题、解决问题，其精髓就是眼下国际化教育中推崇的“项目式学习法”。
《发现味觉：吃成科学家》是该系列的其中一本，荣膺德国童书☆高奖项“德意志青少年文学奖”（科普类）。
为什么一袋糖果看起来五颜六色，事实上红色的最多，绿色的最少？
为什么很多小朋友不喜欢吃绿叶蔬菜？
为什么炸鱼块通常是方形的？
为什么感冒的时候你会觉得食物的味道变差了？
买菜有什么大学问？
这些问题的背后都蕴含着深刻的科学道理，在美食的“诱导”下，我们一起去探个究竟！
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