优良食味水稻产业关键实用技术100问
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作者王才林
出版社中国农业
ISBN9787109280052
出版时间2021-07
装帧平装
开本16开
定价55元
货号31230810
上书时间2025-01-03
商品详情
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作者简介
王才林，博士，二级研究员，国家水稻产业技术体系执行专家组成员、南京综合试验站站长，中国作物学会理事、江苏省遗传学会副秘书长、江苏省注册咨询专家、江苏省第四期“333高层次人才培养工程”层次培养对象。育成南粳46、南粳5055、南粳9108等优良食味粳稻品种20多个，累计推广8000多万亩。获国家和省部级科技进步一、二等奖15项，荣获全国和江苏省工作者、全国粮食生产突出贡献农业科技人员、全国和江苏省科技工作者等荣誉称号，享受国务院特殊津贴。
目录
丛书序
序
前言
第一章 总论
1.江苏省水稻种植面积、单产和总产是多少？
2.江苏省水稻生产在全国的地位怎样？
3.江苏省水稻生产的特点是什么？
4.江苏省有哪几个稻作区？
5.江苏省水稻品种主要有哪些类型？
6.稻米的主要成分有哪些？
7.稻米的品质包括哪些方面？
8.什么叫优良食味水稻？
9.影响稻米食味品质的因素有哪些？
10.直链淀粉含量与食味品质有什么关系？
11.支链淀粉含量及链长比例与食味品质的关系是什么？
12.蛋白质含量与食味品质有什么关系？
13.脂肪含量与食味品质有什么关系？
14.水分含量与食味品质有什么关系？
15.胶稠度与食味品质有什么关系？
16.糊化温度与食味品质有什么关系？
17.RVA值与食味品质有什么关系？
18.米饭的质构特性与食味品质有什么关系？
19.如何培育优良食味水稻品种？
第二章 优良食味粳稻品种
20.适合江苏省种植的优良食味粳稻品种有哪些？
21.适合江苏省沿江及苏南地区种植的优良食味粳稻品种有哪些？
22.适合江苏省苏中及宁镇扬丘陵地区种植的优良食味粳稻品种有哪些？
23.适合江苏省淮北地区种植的优良食味粳稻品种有哪些？
24.适合江苏省种植的优良食味籼稻品种有哪些？
25.如何选择好品种？
26.南粳46的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
27.南粳5055的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
28.南粳3908的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
29.南粳晶谷的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
30.南粳56的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
31.南粳9108的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
32.南粳9036的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
33.南粳2728的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
34.南粳505的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
35.南粳5718的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
36.南粳58的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
37.南粳7718的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
38.丰粳1606的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
39.南粳5626的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
40.宁香粳9号的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
41.宁粳8号的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
42.苏香粳3号的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
43.早香粳1号的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
44.苏香粳100的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
45.徐稻9号的主要特征特性及因种保优栽培要点是什么？
内容摘要
本书从播种的田头到居民的餐桌，系统地介绍了优良食味水稻全产业链各个环节的技术知识．旨在指导科学选用品种、绿色高效安全种植、加工和消费，解决优良食味水稻生产者、管理者、加工者、消费者的困惑。
本书共分为总论、优良食味粳稻品种、品质保优栽培技
术、优质稻米加工与储藏技
术、优质稻米蒸煮技术、优质大米品牌打造、食味品质评价方法和优质稻米选购技
术，共8章。
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