淡水鱼类营养生理与饲料
全新正版 极速发货
￥ 233.4 7.8折 ￥ 298 全新
库存2件
浙江嘉兴
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者叶元土//吴萍//蔡春芳|
出版社化学工业
ISBN9787122446787
出版时间2024-10
装帧其他
开本其他
定价298元
货号32221401
上书时间2024-11-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
叶元土，苏州大学基础医学与生物科学学院教授，苏州大学水产研究所所长。
1987年起主要从事淡水鱼类营养与饲料的基础研究和应用技术研究。著有《水产集约化健康养殖技术》《鱼类营养与饲料配制》《饲料氧化油脂对草鱼健康损伤》等书籍。
现任全国饲料评审委员会委员、全国饲料标准化委员会委员、中国饲料工业协会常务理事、中国水产流通与加工协会理事及专家委员会委员、中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员、中国粮油学会饲料分会常务理事、中国畜牧兽医学会动物营养分会理事。
目录
第一章 鱼类胃肠道营养生理 001
第一节 鱼类的摄食 002
一、鱼的口裂与饲料颗粒的适应性 002
二、鳙的滤食器官与饲料颗粒大小适应性004
三、鱼体感觉器官与摄食行为的适应性007
四、摄食与吐料012
五、胃肠道排空时间与饲料投喂015
六、摄食的生理调节018
七、摄食节律与饲料投喂节律020
第二节 鱼类胃黏膜与胃的消化生理021
一、胃的结构与摄食量022
二、胃黏膜组织结构与胃液的分泌023
三、饲料组胺对胃黏膜的损伤作用029
四、食物在胃的消化和吸收034
五、胃的内环境与饲料酸化剂问题038
第三节 鱼类肠道黏膜与肠道屏障038
一、鱼类肠道的形态与分段038
二、肠道的屏障结构与肠黏膜隐窝041
三、肠道生理稳态及其调控050
四、肠道通透性改变052
第四节 草鱼肠道黏膜细胞的培养与应用模型054
一、用于肠道黏膜细胞分离的试验鱼需要强化培育054
二、肠道黏膜细胞分离方法055
三、肠道黏膜细胞的培养条件057
四、肠道黏膜原代细胞活力评价方法059
五、肠道黏膜原代细胞的应用模型060
第五节 饲料物质对鱼类胃肠道黏膜结构和功能的影响064
一、酵母培养物对团头鲂肠道黏膜和微绒毛结构的影响065
二、酵母培养物水溶物能够促进草鱼肠道原代黏膜细胞的生长071
三、酵母培养物水溶物能够修复丙二醛对草鱼肠道黏膜细胞的损伤074
四、鳀鱼自溶鱼浆能够维护胃黏膜表面结构完整性076
五、饲料氧化鱼油对肠道黏膜具有损伤作用080
六、饲料丙二醛对草鱼生长和肠道黏膜有损伤作用088
第六节 氧化豆油水溶物、丙二醛对草鱼肠道黏膜原代细胞的损伤作用095
一、氧化豆油水溶物对草鱼肠道黏膜原代细胞的损伤作用095
二、丙二醛对草鱼肠道黏膜原代细胞的损伤作用101
三、氧化豆油水溶物、丙二醛对草鱼肠道黏膜原代细胞超微结构的损伤作用104
第二章 鱼类胃肠道对氨基酸的吸收与利用109
第一节 氨基酸和小肽110
一、组成蛋白质的氨基酸110
二、小肽113
三、食物蛋白质在胃肠道的消化过程和消化产物113
四、蛋白质消化产物的吸收116
第二节 同位素示踪技术及其在营养生理研究中的应用118
一、同位素118
二、稳定同位素与放射性同位素119
三、同位素用于物质代谢示踪的理论基础119
四、同位素的定量分析120
第三节 鱼类肠道离体灌注试验系统124
一、试验装置及工作原理125
二、肠道离体灌注系统的应用126
三、鱼类肠道离体培养条件126
四、肠道离体灌注系统的检查128
五、氨基酸吸收、转运的肠道离体灌注试验方法128
第四节 鱼类肠道黏膜对氨基酸吸收与竞争性抑制作用129
一、草鱼肠道对L-亮氨酸和L-苯丙氨酸的吸收129
二、草鱼肠道对L-亮氨酸和L-苯丙氨酸吸收的抑制动力学132
三、斑点叉尾胃、肠道对亮氨酸的吸收135
第五节 鱼类肠道对氨基酸的吸收与利用135
一、动物肠道对吸收氨基酸的利用136
二、鲫鱼、草鱼离体肠道对L-酪氨酸和L-脯氨酸的吸收与利用138
三、谷氨酰胺对草鱼肠道L-亮氨酸、L-脯氨酸吸收及对肠道蛋白质合成的影响144
四、草鱼离体肠道对L-亮氨酸和L-酪氨酸的吸收与利用146
第三章 氧化损伤与生物抗氧化153
第一节 活性氧与活性氮154
一、三线态氧与激发态氧154
二、活性氧156
三、自由基反应161
四、活性氮162
第二节 鱼体内氧的动态平衡165
一、氧、氧气和溶解氧165
二、水体中溶解氧的来源和去路166
三、鱼类的呼吸器官及其对氧的吸收167
四、氧在血液中的存在形式与运输168
五、红细胞与血红蛋白169
六、鱼体内氧的动态平衡机制172
七、严重失血时血液及其溶解氧的再分配174
八、养殖鱼类的低氧适应性与氧应激176
第三节 活性氧（ROS）的产生180
一、线粒体中ROS的产生180
二、吞噬细胞与NADPH氧化酶途径产生ROS185
三、内质网中活性氧的产生186
四、溶酶体中活性氧的产生187
五、过氧化物酶体中活性氧的产生187
六、细胞外黄嘌呤氧化还原酶（XOR）途径活性氧的产生187
第四节 活性氧的生理效应与氧化损伤作用188
一、体内活性氧的生理作用188
二、ROS的生理效应与作用路径189
三、活性氧损伤作用的生理机制194
四、氧化应激与氧化损伤199
五、ROS与线粒体途径的细胞凋亡200
第五节 活性氧的生物防御与体内抗氧化物质202
一、生物防御的酶类202
二、生物体内清除活性氧的非酶物质206
三、自由基动态稳定与营养物质的关系212
第六节 细胞的氧化损伤与死亡细胞的清除213
一、细胞水平的氧化损伤与修复213
二、凋亡和死亡细胞的清除219
三、鱼类的吞噬细胞与吞噬作用220
四、蛋白酶体与蛋白质泛素化降解途径221
五、生物膜的损伤与修复222
第七节 抗氧化物质抗氧化力的定量评价224
一、清除自由基效率的定量评价方法225
二、DPPH自由基清除效率评价方法226
三、ABTS自由基清除方法229
四、PTIO自由基清除实验指导231
五、羟基自由基清除率测定方法232
六、超氧阴离子自由基清除效率的测定方法235
七、天然植物水提物的抗氧化效率的评价237
第八节 植物多酚类抗氧化物质239
一、酚酸类239
二、黄酮类243
三、黄酮醇245
四、异黄酮类246
五、黄烷酮类248
六、二氢黄酮醇249
七、黄烷醇类254
八、花青素类257
九、芪类257
十、天然植物中的多酚260
十一、亚麻籽中的多酚类262
第九节 鱼类氧化损伤的细胞模型及其应用263
一、实验动物与动物实验模型263
二、动物脂肪肝病实验模型264
三、鱼类肝细胞H2O2损伤模型268
四、3种天然植物水溶物对草鱼原代肝细胞H2O2损伤的修复作用271
第十节 生命的起源与有氧代谢282
一、细胞中原始生命的三大“遗迹”282
二、生命起源与进化历程的回顾284
三、地球上氧气的出现改变了地球生命的进化历程284
四、有氧代谢与生物分子的进化选择287
五、海底热液环境与“生命起源”289
第十一节 天然植物对异育银鲫抗氧化作用和抗病力的研究290
一、天然植物及其在饲料中的应用290
二、在异育银鲫饲料中使用天然植物能够增强鱼体抗氧化能力292
三、日粮天然植物能提高异育银鲫对CyHV-2病的保护效果296
第十二节 天然色素及其抗氧化作用302
一、色素物质的颜色为互补光的颜色303
二、色素价电子与光子的共振效应是颜色产生的分子基础304
三、天然色素的主要种类306
四、黑色素与黑色素细胞314
五、鱿鱼、乌贼的黑色素317
第四章 鱼类的蛋白质新陈代谢319
第一节 动物体蛋白质降解320
一、动物体蛋白质降解的生理意义320
二、降解的体蛋白质种类321
三、体蛋白质降解的途径322
四、组织蛋白酶326
五、动物肌肉蛋白质降解的调节因子330
第二节 草鱼蛋白质周转代谢的研究331
一、蛋白质周转代谢研究方法331
二、草鱼蛋白质周转代谢的测定方法334
三、灌喂氨基酸混合液对草鱼蛋白质合成代谢率的影响336
四、日粮蛋白质水平对草鱼肌肉、肝胰脏蛋白质周转代谢的影响340
五、日粮必需氨基酸模式对草鱼生长及蛋白质周转的影响344
六、日粮营养因素对动物蛋白质周转的调控作用346
第三节 禁食对草鱼器官组织蛋白质代谢的影响347
一、试验条件347
二、器官组织游离氨基酸含量的分析结果348
三、试验氨基酸在器官组织中的分布349
四、试验氨基酸在器官组织非蛋白质水溶液中的含量350
五、各器官组织新的蛋白质合成量351
六、全鱼在禁食过程中氨氮的排泄率351
七、禁食对草鱼器官组织和鱼体蛋白质代谢的影响352
第四节 鲫鱼器官组织中游离氨基酸含量分析353
一、鲫鱼全鱼及各器官组织游离氨基酸的昼夜变化353
二、正常投喂与停食状态下部分器官组织游离氨基酸含量的比较357
第五节 油脂氧化产物诱导草鱼肠道黏膜氧化损伤与蛋白质降解359
一、灌喂氧化鱼油引起草鱼肠道氧化损伤和蛋白质降解359
二、饲料氧化鱼油诱导草鱼肌肉泛素-蛋白酶体途径的蛋白质降解367
三、饲料丙二醛诱导草鱼肌肉泛素-蛋白酶体途径的蛋白质降解373
第五章 油脂与淡水鱼类的脂代谢381
第一节 有机分子的构型与构象382
一、共价键的方向性与分子构型382
二、构型与构象384
三、绝对构型与相对构型386
第二节 油脂的化学基础388
一、脂类的结构特征与生物学作用388
二、脂肪酸及其性质392
三、脂肪酸的氧化酸败401
四、肉碱与脂肪酸的生物氧化409
第三节 鱼类对饲料油脂的消化、吸收与运输412
一、饲料中油脂的存在形式412
二、油脂在消化道内的消化415
三、油脂消化产物的吸收416
四、脂质在血液中的存在形式416
五、肝脏脂肪转运的调控419
第四节 鱼类对饲料油脂的存储与利用420
一、鱼类脂肪的存储421
二、脂滴与脂肪细胞426
三、存储脂肪的利用430
四、甘油三酯的合成与鱼类脂肪的特点432
五、鱼类脂肪酸的生物合成434
第五节 水产动物油脂的脂肪酸组成分析438
一、油脂和脂肪酸的分析方法438
二、鱼粉、虾粉、鱼油等样本中脂肪酸种类441
三、鱼油脂肪酸组成和含量分析结果443
四、红鱼粉、白鱼粉、淡水或养殖鱼排粉中脂肪酸组成分析460
第六节 饲料脂肪酸组成与鱼体脂肪酸组成的关系474
一、确定饲料油脂脂肪酸与鱼体脂肪酸关系方法475
二、豆油、菜籽油、猪油、油菜籽对团头鲂生长和鱼体脂肪酸组成的影响476
三、大豆、油菜籽、花生和油葵四种油籽对团头鲂生长和鱼体脂肪酸组成的影响491
第七节 同一池塘中五种淡水鱼鱼体脂肪酸组成分析507
一、试验条件507
二、五种鱼不同器官组织中脂肪酸组成及其比例检测结果508
三、同一池塘中五种鱼体脂肪酸组成比例与鱼的种类和食性（食物）的相关性516
第六章 鱼类的胆固醇和胆汁酸代谢519
第一节 胆固醇520
一、胆固醇的化学结构和性质520
二、胆固醇的生物合成途径与调控523
三、胆固醇的吸收526
四、胆固醇的运输527
五、胆固醇的逆转运528
六、胆固醇的动态平衡与代谢调控528
第二节 胆汁酸的化学结构与性质530
一、胆汁酸的立体化学结构530
二、不同胆汁酸的化学结构与性质531
三、胆汁酸的生理功能534
第三节 胆汁酸的生物合成代谢与调控535
一、初级胆汁酸与次级胆汁酸535
二、胆汁酸的合成途径535
三、胆汁酸的肠肝循环538
四、胆汁酸代谢的调控540
五、胆汁淤积541
六、日粮植物蛋白质对胆固醇、 胆汁酸代谢的影响541
第四节 胆汁色素542
一、血红素543
二、胆红素、胆绿素的合成543
三、胆红素的肠肝循环545
四、胆红素与黄疸546
五、胆红素的生理作用547
六、胆绿素548
第五节 胆汁的化学组成549
一、人类和动物胆汁的化学组成549
二、鱼类胆汁、胆汁酸的化学组成551
第六节 日粮胆汁酸对异育银鲫胆汁酸代谢和免疫防御能力的影响555
一、日粮胆汁酸对鱼体胆汁酸组成、代谢的影响555
二、日粮胆汁酸对异育银鲫鳃出血病的防御作用569
第七节 氧化油脂对草鱼胆固醇、胆汁酸代谢的影响578
一、灌喂氧化鱼油对草鱼胆固醇、胆汁酸代谢的影响578
二、饲料氧化鱼油对草鱼胆固醇、胆汁酸代谢的影响585
第八节 灌喂氧化鱼油对黄颡鱼和乌鳢胃肠道黏膜胆固醇胆汁酸代谢的影响594
一、试验条件595
二、试验结果596
三、对试验结果的分析606
第七章 鱼类的矿物质代谢613
第一节 鱼类对水域环境中矿物质元素的吸收614
一、可以被吸收的矿物质元素形态615
二、鱼类鳃的结构与功能615
三、鱼类的渗透压调节617
四、鱼类对水域环境中矿物质元素的吸收619
五、水域环境中矿物质元素含量620
第二节 淡水鱼矿物质元素分析622
一、黄颡鱼全鱼和各器官组织铁、铜、锰、锌四种微量元素含量及其模式623
二、胡子鲇全鱼和各器官组织中Cu、Fe、Mn、Zn含量分析625
三、嘉陵江北碚段部分鱼类器官组织4种矿物质元素分析626
四、重庆市主要养殖鱼类肌肉5种矿物质元素分析628
五、翘嘴红鲌鱼体矿物质元素分析629
六、花器官组织微量元素分析634
七、鱼类骨骼的化学组成638
第三节 淡水鱼类对磷的需要与磷代谢640
一、鱼类对磷的需求量640
二、纯化饲料中磷浓度对草鱼生长和磷代谢的影响642
三、常规饲料中磷浓度对草鱼生长和磷代谢的影响650
四、团头鲂对饲料中磷的需求量657
第八章 鱼类日粮中豆粕的非营养作用661
第一节 大豆、豆粕的抗营养物质及其对水产动物的作用662
一、大豆、豆粕中的生理活性成分662
二、日粮豆粕对鱼类肝脏组织的损伤作用664
三、日粮豆粕对肝脏抗氧化系统的影响664
第二节 大豆、豆粕水溶物对草鱼原代肝细胞的损伤作用665
一、大豆水溶物、豆粕水溶物的制备和成分分析666
二、大豆水溶物、豆粕水溶物对草鱼原代肝细胞活力有抑制作用667
三、大豆水溶物、豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞超微结构损伤668
四、大豆水溶物、豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞氧化损伤668
五、大豆水溶物和豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞凋亡671
六、大豆水溶物和豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞线粒体损伤671
七、大豆、豆粕水溶物对草鱼原代肝细胞有氧化损伤作用673
第三节 大豆水溶物、豆粕水溶物对草鱼原代肝细胞损伤的转录组分析675
一、草鱼原代肝细胞转录组中差异表达的基因数量675
二、差异表达基因的GO分析676
三、差异表达基因KEGG分析681
四、对转录组结果的分析684
第四节 大豆水溶物、豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞损伤的代谢组学分析687
一、试验条件688
二、细胞代谢主成分分析689
三、细胞代谢差异代谢物筛选689
四、代谢通路分析694
五、大豆、豆粕水溶物诱导草鱼原代肝细胞损伤的代谢组学特征分析694
第五节 日粮高剂量豆粕对黄颡鱼的损伤与修复698
一、试验条件699
二、高含量豆粕抑制了黄颡鱼的生长性能699
三、引起黄颡鱼体组成变化704
四、对黄颡鱼肝胰脏组织结构造成损伤705
五、日粮高豆粕含量对黄颡鱼肠组织结构以及肠道通透性造成了损伤705
六、酵母培养物和天然植物复合物可修复豆粕对黄颡鱼的损伤711
第九章 鱼虾酶解产物对养殖鱼类的营养作用713
第一节 海洋捕捞鱼、虾的饲料原料产品类型714
一、以海洋捕捞鱼虾为原料的饲料原料产品类别715
二、鳀鱼自溶与木瓜蛋白酶的酶解作用的试验717
三、鳀鱼自溶鱼浆对黄颡鱼生长速度、健康的影响721
第二节 鱼溶浆、酶解鱼溶浆（粉）对黄颡鱼生长、健康的影响728
一、试验条件729
二、对黄颡鱼的生长速度和饲料效率的影响733
三、试验黄颡鱼体成分的变化735
四、血清生理指标的变化736
五、试验黄颡鱼肝胰脏组织结构的观察736
六、试验黄颡鱼体色和色素含量的变化736
七、酶解鱼溶浆是一种优质海洋生物功能性原料736
第三节 鱼溶浆酶解程度对黄颡鱼生长和健康的影响741
一、试验条件741
二、对黄颡鱼的生长速度和饲料效率的影响745
三、试验黄颡鱼体成分的变化745
四、血清生理指标的变化745
五、试验黄颡鱼肝胰脏组织结构的观察745
六、黄颡鱼体色和色素含量的变化745
七、应以小肽含量作为鱼溶浆酶解工艺的控制目标750
第四节 酶解虾浆、酶解鱼浆（粉）在黄颡鱼日粮中的应用750
一、试验条件751
二、对黄颡鱼生长速度和饲料效率的影响752
三、酶解虾浆SPH、酶解鱼浆FPH和酶解鱼浆粉FPPH的FIFO值757
四、日粮氨基酸与黄颡鱼SGR的相关性分析757
五、日粮中生物胺、油脂氧化指标与SGR的相关性分析759
六、酶解鱼浆、酶解虾浆是优质的海洋生物功能性的蛋白质原料759
第五节 以鳀鱼为原料的鱼粉、鱼浆、酶解鱼浆在黄颡鱼饲料中应用效果的比较761
一、试验条件761
二、试验黄颡鱼生长性能和饲料效率765
三、试验黄颡鱼体成分765
四、试验黄颡鱼的血清指标的变化768
五、低温鱼粉、酶解产品是优质海洋生物饲料原料768
第十章 海带对养殖鱼类的营养作用773
第一节 海带及其加工产品的营养组成分析及其在草鱼饲料中的养殖试验774
一、海带及其主要成分774
二、海带的破壁粉碎与酶解776
三、试验用海带产品的营养成分分析778
四、草鱼日粮中添加海带的养殖效果780
第二节 海带酶解提取物对斑点叉尾生长的促进作用782
一、试验条件782
二、海带酶解提取物可改善斑点叉尾生长性能784
三、海带酶解提取物可改善斑点叉尾肠道组织结构785
四、肝胰脏中激素、固醇类合成和糖代谢、脂代谢的部分基因差异表达786
第三节 日粮四种海带产品对斑点叉尾生长和健康的影响791
一、试验条件791
二、对生长性能和饲料效率的影响793
三、对鱼体成分和形体指标的影响795
四、对血清生化指标的影响795
五、对血清激素水平的影响797
六、对抗氧化体系指标的影响799
七、对胃肠消化酶活性的影响799
八、对肠道组织结构的影响800
九、海带产品是水产饲料的一类功能性饲料原料802
第四节 日粮四种海带产品对斑点叉尾转录组差异表达与作用机制的研究803
一、试验条件803
二、转录组的差异表达基因数与转录组结果的验证804
三、对转录组结果的分析806
四、海带产品对斑点叉尾的作用机制分析810
第十一章 养殖鱼类的食用质量813
第一节 鱼类肌肉细胞与肌肉组织814
一、肌细胞与肌肉组织815
二、肌细胞（肌纤维）之间的结缔组织821
三、鱼类的肌肉组织824
第二节 鱼类肌肉生长方式及其影响因素829
一、肌肉生长方式830
二、日粮因素和非日粮因素与肌肉生长835
三、肌纤维生长的激素调控837
四、鱼类肌肉生长与肌纤维类型838
第三节 养殖鱼类的外观品质及其检验方法842
一、养殖鱼类的体型842
二、养殖鱼类的体色844
三、七种淡水鱼类色素含量和酪氨酸酶活力的比较分析853
四、灌喂氧化鱼油诱导黄颡鱼体色变化的生理学基础855
五、养殖鱼类的体态、体征863
第四节 鱼类肌肉质量与评价方法866
一、肌肉组织的质构866
二、肌肉组织的感官评价866
三、肌肉组织的化学评价869
四、肌肉系水力871
五、肌肉组织的结构分析872
六、肌纤维类型分析方法876
第五节 鱼类死亡后肌肉质量的变化877
一、水产品新鲜度评价方法878
二、鱼体含氮成分与新鲜度880
三、鱼类肌肉组织中的能量代谢与新鲜度变化882
四、鱼体死亡初期肌肉组
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价