实用药膳大全 中国医 9787513286909 编者:李雪松//凌家艳|
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作者编者:李雪松//凌家艳|
出版社中国中医药
ISBN9787513286909
出版时间2024-04
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定价42元
货号32051788
上书时间2024-07-01
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作者简介
主持国家十一五支撑计划1项“管竞环临床经验、学术思想研究”2007BAI10B01，主持省市级各类科研课题4项。目前主持、指导在研3项，获得成果4项，其中？右归丸血液微量元素药效学及其与肾阳虚证疗效关系的实验研究？获1999年市科进步三等奖。参与科研项目22项，获得科技进步奖15项（分别排名第2至第5名）。获得国家发明专利1项。近年在国家级权威及重要专业期刊上发表论文40余篇，出版著作8部，主编1部，副主编3部。
目录
绪论
第一章 药膳概述
第二章 药膳简史
上篇 药膳理论
第一章 药膳的中医学理论基础
第一节 中医学对药膳的认识
第二节 阴阳五行学说与药膳
第三节 藏象学说与药膳
第四节 养生学说与药膳
第五节 体质学说与药膳
第二章 药膳的基本特征
第一节 药膳的特点
第二节 药膳的分类
第三章 药膳的应用原则
第四章 药膳的配伍方法
第五章 药膳的使用注意
第一节 配伍禁忌
第二节 使用禁忌
中篇 药膳制作
第一章 药膳原料
第一节 药物类原料
第二节 食物类原料
第二章 药膳原料加工
第一节 加工的目的
第二节 药物加工的方法
第三节 食物加工的方法
第三章 药膳制作
第一节 药膳制作的特点
第二节 药膳制作的要求
第三节 药膳的成形及调味
第四节 药膳的制作方法
第四章 药膳的保存
第五章 药膳的食用方法及注意事项
下篇 药膳应用
第一章 体质养生药膳
第一节 平和质
第二节 气虚质
第三节 阳虚质
第四节 阴虚质
第五节 痰湿质
第六节 湿热质
第七节 血瘀质
第八节 气郁质
第九节 特禀质
第二章 二十四节气养生药膳
第一节 立春
第二节 雨水
第三节 惊蛰
第四节 春分
第五节 清明
内容摘要
从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理，实用性强是最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们\"厌于药，喜于食\"的天性。值得亚健康人群期待。
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