舔盖儿：酸奶小史中国工人 9787500880530 [美]琼·赫什（June Hersh）

新华书店全新正版书籍图书保证_可开发票_极速发货支持7天无理由

30.6 4.5折 68 全新

库存2件

浙江嘉兴

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者[美]琼·赫什（June Hersh）

出版社中国工人

ISBN9787500880530

出版时间2024-04

装帧其他

开本其他

定价68元

货号32040293

上书时间2024-06-30

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 作者简介
[美]琼·赫什（JuneHersh）作家、家庭厨师。著有《记忆中的食谱》《为幸存欢呼》等，常为《威彻斯特杂志》撰稿。

目录
前言  ... 001
1 回到未来  ...001
2 “酸奶主义”：一种宗教般的美食体验  ...025
3 从微观层面认识酸奶  ...039
4 酸奶进入市场  ...059
5 文化冲击  ...085
6 肠道反应  ...123
7 地域对酸奶文化的影响  ...137
8 家庭自制酸奶：从配方开始，爱上自制酸奶  ...185
结语  ...209
食谱  ...215
注释  ...257
参考文献  ...265
致谢  ...267

内容摘要
在公元前1万年就出现在人类的饮食中，千年以来一直大受欢迎，直到今天仍然是厨房里的基本食物——酸奶，世界上古老的发酵食品之一，满足了上述的全部条件。酸奶具有广泛的文化认同、可持续发展面貌以及多种多样的食用选择或用途。
从新石器时代最早的酸奶觉醒到如今的酸奶现象，本书以迷人的视角追溯了酸奶的丰富历史，深入研究了酸奶的营养特性，分析了世界范围内的消费，探讨了酸奶的新发展。

— 没有更多了 —

舔盖儿：酸奶小史 中国工人 9787500880530 [美]琼·赫什（June Hersh）