基础化学(中等职业学校食品类专业十一五规划教材) 化学工业 9787005526 编者:刘新有
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作者编者:刘新有
出版社化学工业
ISBN9787122005526
出版时间2018-08
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定价32元
货号30190424
上书时间2024-05-21
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目录
绪论
第一章 物质结构与元素周期律
第一节 原子结构
一、原子核
二、核外电子排布规律
三、同位素
第二节 元素周期律与元素周期表
一、元素周期律
二、元素周期表
三、元素周期律和元素周期表的发展
第三节 化学键
一、离子键
二、共价键
本章小结
复习题
第二章 物质的量
第一节 物质的量的基本概念
一、摩尔
二、摩尔质量
第二节 气体摩尔体积
第三节 物质的量浓度
一、物质的量浓度的概念
二、物质的量浓度的计算
三、一定物质的量浓度溶液的配制
本章小结
复习题
第三章 重要的非金属及其化合物
第一节 卤素
一、氯气
二、氯离子的检验
三、卤族元素化学性质的比较
四、卤族元素与人体健康
第二节 硫及其化合物
一、硫的物理性质
二、硫的化学性质
三、硫的用途
四、硫的化合物
五、硫酸根离子的检验
第三节 氮
一、氮气
二、氨和铵盐
三、硝酸
四、硝酸盐
第四节 硅
一、硅
二、二氧化硅
三、硅酸盐工业简介
第五节 氧化还原反应
一、化学反应的类型
二、氧化和还原
内容摘要
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
本书根据教育部《中等职业学校化学教学大纲（试行）》中基础模块的要求，结合中等职业学校食品类专业特点编写。主要内容有：物质结构与元素周期律、物质的量、重要非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、重要的金属及其化合物、烃及烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质、合成材料、化学实验。
本书除适用于中等职业学校食品类专业化学教学外，也可供其他中等职业学校及有关人员化学知识培训使用。
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