茶书网：《中国乌龙茶》（中国茶类专著系列之二）
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作者巩志著
出版社浙江摄影出版社
ISBN9787806862957
出版时间2004-10
装帧平装
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定价19元
货号GDZPS0845
上书时间2025-01-06
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商品详情
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编号：GDZPS0845
书名：《中国乌龙茶》（中国茶类专著系列之二）
版别：浙江摄影出版社
作者：巩志著
书号：ISBN 9787806862957
定价：19.00
出版日期：200410
内容简介
乌龙茶作为我国特种茶类，其品质优佳，深受世界茶人喜爱。本书是目前惟一的一部较全面的乌龙茶专著，从历史渊源，乌龙茶与天、地、人的关系，品质鉴别，泡饮方法，茶俗、传说、保健及有关丰富的各种茶文化介绍了中国乌龙茶。本书是一本纪古论今、撰茗道艺、纪实写真、存史资鉴的乌龙茶专著，又是一部研究中国乌龙茶的不可多得的、具有历史价值的史籍。本书分上、中、下三篇，对中国乌龙茶的命名、产地、产品、制造、品种、保藏、茶艺、保健、传说等作了较全面的记叙和论述。该书是一本纪古论今、撰茗道艺、纪实写真、存史资鉴的乌龙茶专著，又是一部研究中国乌龙茶的不可多得的、具有历史价值的史籍。
目录
前言
上篇 解读乌龙茶
龙·茶名·乌龙茶
龙团凤饼是乌龙茶的前身
乌龙茶源于武夷
与乌龙同名之茶分辨
Black Tea的词源考
乌龙茶类聚闽、广、台
武夷，乌龙茶的故乡
武夷岩茶的形成
武夷岩茶名丛
武夷肉桂
闽北水仙
安溪，中国乌龙茶之乡
安溪铁观音
闽南铁观音
黄金桂
安溪色种
永春佛手
平和白芽奇兰
诏安八仙茶
广东，功夫茶乡的凤凰单丛
凤凰单丛
凤凰水仙
饶平色种
台湾，乌龙茶尖于福建
台湾乌龙茶
台湾包种茶
白毫乌龙
木栅铁观音
印尼，海外乌龙茶
乌龙茶制作中天、地、人
天时
地利
人为
乌龙茶鉴辨的望、闻、问、切
望形
闻香
问汤
切茶
乌龙茶的保管
外形
色泽
香气与滋味
茶叶的简易保存法
乌龙茶的鉴别及其他
鉴别乌龙茶要领
怎样看季节认识茶叶
如何判别新茶与陈茶
如何认识高山茶与平地茶
如何鉴别真茶与假茶
乌龙茶选购原则
乌龙茶区的茶王赛
茶叶博览会
中篇 享受乌龙茶
茶、茶道、功夫茶
功夫茶起源闽南
功夫茶与武夷茶
乌龙茶的基础泡茶法
乌龙茶小壶泡茶法
乌龙茶盖碗泡茶法
乌龙茶壶盅双杯泡法
简易泡茶法
袋泡茶泡法
同心杯组的泡茶法
怎样泡好乌龙茶
选茶
择水
泡茶用水的温度
备器
乌龙茶的特种茶具
环境
冲泡
乌龙茶的品尝方法
闻香气
尝滋味
茶品特性
滋味类型
怎样品尝武夷岩茶
茶俗趣谈
闽中茶俗
广州的早茶
潮汕饮茶风情
香港饮茶成风
澳门饮茶习俗
喝茶应济南什么？
不能喝的八种茶
喝茶的好处
乌龙茶的妙用
乌龙茶习俗和术语
刮沫淋壶
“关公巡城”
“韩信点兵”
游山玩水
茶三酒四
叩桌行礼
按杯谢茶
浅茶满酒
茶醉
乌龙茶与其他
茶与茶食
茶叶入菜滋味好
乌龙茶艺大观
武夷茶艺
安溪功夫茶
广东潮州功夫茶
台湾功夫泡茶法
御茶园里“三道茶”
迎客茶
留客茶
祝福茶
武夷山禅茶
茶禅一味
礼佛茶缘
茶我合一
现代茶馆乌龙茶艺的十道程序
饮茶与健康
乌龙茶香气令人兴奋
乌龙茶保健功能
乌龙茶有防癌作用
茶可诱导癌细胞“自杀”
下篇 茶余话乌龙
环宇同珍赞乌龙
“乌龙茶热”在日本
乌龙茶进入东南亚
功夫茶掀起乌龙茶热
中国乌龙茶激发了美国独立战争
一封卫护武夷岩茶的非同寻常尺素
“海上丝绸之路”的厦门港口
乌龙茶传说
勤婆婆的神茶
大红袍的传说
“白鸡冠”茶名由来
“铁罗汉”的传说
不可思议的“水金龟”
岩茶明珠称“肉桂”
祝桃仙洞前“水仙茶”
奇种茶树的来历
明代名丛“半天鹞”
茶树为何叫“不知春”
“铁观音”的传说
广州凤凰单丛
幽微瑶草的传说
蛇与茶的故事
冻顶乌龙的由来
擂茶的传说
“庞公吃茶处”留佳话
闵汶水瀹茗待名士
T恤与茶文化
乌龙茶茶文化旅游
名茶探源
茶中之王大红袍
世界名茶铁观音
武夷山御茶园
武夷茶文化旅游线
中国茶都安溪之游
全国茶叶批发市场
茶叶公园
巩志，原名吴敩镛，号仕九。1931年11月出生于福建省建瓯市东游镇（宋代为建安北苑东宫）茶乡。平生嗜茶，少傍茶，青年喝茶，中年饮茶，老年品茶，古著茶，夙愿己达。1952年从学校走上工作岗位任职于中共桃泽县委会，一直为文职工公务员。1982年退休，研味建茶，考证乌龙茶。在《农业考古》、《福建茶叶》、《茶业通报》、《茶报》等刊。发表有关闽茶、建茶、武夷茶、乌龙茶论文50余篇。先撰《建茶志》，继著出版，将与《中国白茶》、《中国绿茶》等组成中国茶类专著系列。 天赋灵芽，造福人民；吾著茶书，闲文逸编，仁者见仁，智者见智，得一知己，平生足矣。中国茶学会、福建省茶学会会员，福建省茶文化 研究会理事、中国福建银芝集团中国乌龙茶研究所顾问、中国武夷文化研究院研究员。
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