茶书网：《齐鲁茶文化研究》
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作者张志刚主编
出版社中国石油大学出版社
ISBN9787563666836
出版时间2020-01
装帧其他
定价98元
货号GDZPS10800
上书时间2024-11-16
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编号：GDZPS10800
书名：《齐鲁茶文化研究》
版别：中国石油大学出版社
作者：张志刚主编
书号：ISBN 9787563666836
定价：98.00
出版日期：202001
内容简介
本书知识性、史料性、故事性相统一，文学性、可读性、学术性相融合。成为社会大众的知识读本，从业人员培训辅助材料。全书分为上中下三篇。上篇：齐鲁文化，中国茶文化的精神根基。中国茶，一路走来的物质与文化；齐鲁文化孕育的齐鲁茶韵；齐鲁茶文化的思想内涵、人文景观、民俗风情。中篇：南茶北引，齐鲁人民创造的奇迹。齐鲁大地，北方的茶文化从这里起始；领袖的意愿和山东省委的决策；种茶制茶，艰难的突破。下篇：齐鲁茶文化的当代风采。当代齐鲁茶的标识与品牌；繁荣的齐鲁茶市与多彩的茶文化基地；以茶会友，齐鲁茶文化的新平台；以茶做游，齐鲁茶文化的新内涵；齐鲁茶的制作与品尝。
目录
上篇 齐鲁文化 中国茶文化的精神根基
中国茶 一路走来的物质与文化
风雨五千年 远古飘来的那片树叶
从躲避“水灾”到高雅生活的转折
草木英华 四方水土上的千姿百态
茶与水 世上最美的相遇
茶之具 茶文化的艺术形式
和静怡真 中华茶道源远流长
齐鲁茶文化的思想内涵
思想输入 让茶完成了华丽转身
茶禅一味 齐鲁茶文化的佛理禅机
中和礼仪 齐鲁茶文化的核心精神
道法自然 齐鲁茶文化的灵魂实质
齐鲁茶文化的人文大观
齐鲁往事 古代榷场的茶市交易
名人与茶 流传至今的趣闻逸事
文学史话 书卷里散发的浓郁茶味
书画传奇 漂在茶上的一轴水墨丹青
戏曲荟萃 侧耳倾听的一段茶故事
齐鲁茶文化的民俗风情
茶馆茶楼 大社会的一处微缩景观
从碗茶 齐鲁茶文化的一道靓丽风景
茉莉花茶 山东人的一个难忘记忆
以茶代酒 不仅仅是物质意义上的变换
敬茶奉茶 齐鲁茶文化的礼教内涵
中篇 南茶北引 齐鲁人民创造的奇迹
种茶制茶的历史性突破与艰难历程
非茶之茶 齐鲁茶树的历史真实
天时地利 领袖关怀与人民期盼
十年破壁 从实践中寻求突破
扬长避短 从突破中得到发展
恒心不移 在发展中不断创新
齐鲁茶文化的当代风采
茶人茶事 那些令人难忘的记忆
成就卓越 一轮甲子铸就的辉煌
茶旅融合 齐鲁茶文化的新内涵
历史丰碑 南茶弱引的伟大意义
下篇 传承创新 齐鲁茶的生产与品鉴
科学种植奠定品质基础
优良品种 引进培育两手都硬
种植栽培 充分利用土壤条件
精细管理 适应不同客观环境
创新引领 打造加工特色
绿茶加工 传承发展厚积薄发
红茶加工 创新创造后来居上
品茶饮茶 添彩好客山东
品鉴审评 标准科学程序规范
茶艺茶修 静雅逸韵简约含蓄
茶人应知的中国茶基本
各美其美 不同茶类和而不同
食药相兼 成份功效丰富多样
科学饮茶 因人因时顺其自然
选购储存 方法得当实用方便
品味情趣 雅韵如诗的紫砂壶
《齐鲁茶文化》参考资料
后记
张志刚，生于1978年10月，学生时期便爱茶、研究茶。八岁拜祖父张丰奎和父亲张学富开始学习传统技艺-手工制茶。手工制成一杯色、香、味、形俱佳的茶是非常不容易的，全凭一双手在加热的铁锅中不断变换手法炒制而成。手法有“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”等。张志刚的手工炒茶技艺，从最初的满手烫泡，到现在的游刃有余，与自身刻苦努力是分不开的。1997年9月，张志刚自筹资金300余万元承包了位于海阳市留格庄镇步鹤村的八百亩荒山，开发复垦、栽培种植北方茶叶品种—海阳茶叶。先后前往浙江、福建等地考察茶树优良品种，成功引种安吉白茶、龙井系列、平阳早香等，并在此基础上进行扦插、改良，逐步培育出适合海阳气候、耐寒抗冬新品种海阳白茶和海阳本地绿茶品种。撰写的《从茶树适应环境角度论海阳市茶叶发展的有利环境与制约因素》被《中国茶叶加工杂志》正式录用并发表。发起注册海阳市步鹤山茶果专业合作社，注册“步鹤山”商标，从事种茶和制茶手艺。2015年，被中共海阳市委、海阳市人民政府授予“海阳市有突出贡献的优秀人才”；2016年，被山东省农业厅、共青团山东省委授予“全省农村青年致富带头人”；2017年，被中共海阳市委宣传部、海阳市文明办、共青团海阳市市委授予“海阳向上向善好青年”；被共青团中央、农业部授予“全国农村青年致富带头人”被共青团烟台市委、烟台市青年联合会授予“第十四届烟台十大杰出青年提名奖”。
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