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茶书网：《调香师：国家职业资格二级》（国家职业资格培训教程）

￥ 325 ￥ 65 九品

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作者人力资源社会保障部教材办公孙宝国 肖作兵主编 郑福平 易封萍副主编   中国就业培训技术指导中心组织编写室 著

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516729601

出版时间2018-12

装帧平装

开本16K

纸张胶版纸

定价65元

货号GDZPS10320

上书时间2024-10-31

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品相描述：九品
商品描述
编号：GDZPS10320
书名：《调香师：国家职业资格二级》（国家职业资格培训教程）
版别：中国劳动社会保障出版社
作者：孙宝国 肖作兵主编  郑福平 易封萍副主编    中国就业培训技术指导中心组织编写
书号：ISBN 9787516729601
定价：65.00
出版日期：201811
内容简介
    孙宝国、肖作兵主编的《调香师：国家职业资格二级》（国家职业资格培训教程）由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·调香师》(试行)要求编写，是调香师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。本书介绍了二级调香师应掌握的能力要求和相关知识，涉及香料辨别与质量评价，香精香型判定与组成分析、香精配方设计与配制、加香试验与加香产品质量评价、培训指导等内容。
目录
第1章  香料辨别与评价
  第1节  香料辨别
  第2节  香料质量评价
  思考题
第2章  香精分析
  第1节  香精香型判定
  第2节  香精组成分析
  思考题
第3章  香精设计
  第1节  香精配方设计
  第2节  香精配制
  思考题
第4章  香精应用
  第1节  加香试验
  第2节  加香产品质量评价
  思考题
第5章  培训指导
  第1节  香精调配的指导
  第2节  培训大纲的编写
  第3节  技术总结撰写方法
  思考题
    孙宝国，男，1961年2月28日出生于山东招远，汉族，香料和食品添加剂专家，中国工程院院士，北京工商大学教授、博士生导师，北京市科学技术协会副主席。孙宝国于1980年—1984年就读于北京轻工业学院精细化工专业，毕业获得学士学位；1984年—1990年任北京轻工业学院助教；1986年—1989年就读于北京轻工业学院轻工有机合成专业，毕业获得硕士学位；1990年—1992年任北京轻工业学院化工系讲师；1992年—1994年任北京轻工业学院化工系副教授；1994年—1997年任北京轻工业学院化工系教研室主任；1997年—1999年任北京轻工业学院副院长；1999年—2001年任北京工商大学党委副书记；2000年—2003年就读于清华大学化学工程专业，毕业获得博士学位；2001年—2014年任北京工商大学副校长；2014年—2017年任北京工商大学校长；2017年—2023年任北京工商大学校长、党委副书记。孙宝国主要专注于精细化工方面的研究，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。
    肖作兵，男，教授、博士生导师，湖北天门人。2021年任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系特聘教授；同时兼任上海应用技术大学香料香精化妆品学部主任。国家重点研发计划“纳米科技”首席科学家，国家科技进步二等奖获得者，“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才、上海市优秀曙光学者、上海市“五一”劳动奖章、上海市劳动模范。从事香料香精与食品风味领域教学科研工作近30年，先后主持国家重点研发计划“纳米科技”重点专项（3520万元）、 国家十二五科技支撑计划、“973计划”前期、国家自然基金等国家和省部级及企业项目70余项。在国内外权威期刊(JAFC、FC、FFJ等)发表学术论文200余篇，出版教材和专著5部，申请国家发明专利100余项（授权30项）。以第一完成人获国家及省部级教学科研成果奖10项，其中国家科技进步二等奖1项、上海市优秀教学成果奖特等奖1项、上海市科技进步一等奖2项、中国轻工业联合会技术发明一等奖1项、中国食品学会科技进步一等奖1项。 [4]兼任中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长、上海市化学化工学会精细化工专业委员会主任委员等职务。
    郑福平，男，1969.7出生，工学博士，北京工商大学教授，北京工商大学化学与环境工程学院应用化学教研室主任，新世纪百千万人才工程市级人选。兼任中国化工学会专业精细化工专业委员、中国食品添加剂和配料协会食用香精香料专业委员会副秘书长、中国食品科学技术学会高级会员、美国化学学会会员等职。主要讲授“香料学”、“香精概论”、“高等有机化学”等课程。主要研究领域：精细化工、香料化学等。主持完成教育部重点课题1项、北京市教委科技发展计划项目1项；参加完成科研项目7项，其中包括“八五”科技攻关项目2项、“九五”科技攻关子课题1项、中国轻工总会“八五”科技攻关项目1项、国家自然科学基金项目2项、北京市教委科技发展计划重点项目1项。科研成果获得国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖1项；省部级科技奖励5项、中国高校科学技术奖1项，国家发明专利5项。
    易封萍，女性，拥有工学博士学位，是一位在教育和科研领域都有深厚造诣的教授。她的专业领域主要聚焦于天然香料的提取、分离及深加工研究，这是她学术道路上的核心内容。她致力于探索绿色化学的边界，通过创新方法推动这一领域的发展，同时，有机合成也是她研究的重要组成部分。在科研项目上，易封萍积极参与并取得了显著成果。她曾主持完成了由温州市龙湾区科学技术局支持的“智能超高温UHT节能快速灭菌装置”项目，这一项目旨在提高生产效率并减少能源消耗，体现了她对环保和节能技术的深入实践。此外，她还主导了“PU革生产过程中的DMF等废气回收成套装置”项目，这一项目关注环保问题，致力于废弃物的有效回收和利用。在引进人才项目方面，易封萍的影响力进一步扩大。她成功主持了“离子液体的合成及其应用”项目，该项目引进了前沿的科研理念和技术，推动了学院的学术交流与合作，展示了她在国际学术舞台上的实力和影响力。总的来说，易封萍是一位在工学领域有着深厚底蕴和卓越贡献的女性学者，她的研究不仅限于理论，更注重实际应用和环保价值，是推动科技进步和绿色产业发展的关键人物。
    中国就业培训技术指导中心，成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。
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