茶书网：《赏鉴名优茶》
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北京西城
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作者程启坤 著
出版社广西科学技术出版社
ISBN9787806665206
出版时间2007-09
装帧平装
开本19cm
页数135页
定价28元
货号GDZPS0880
上书时间2024-10-13
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编号：GDZPS0880
书名：《赏鉴名优茶》
版别：广西科学技术出版社
作者：程启坤著
书号：ISBN 9787806665206
定价：28.00
出版日期：200709
内容简介
每当一盏清香扑鼻的香茶放在你面前的时候，你的精神会感到振奋，会产生一种愉悦感和亲切感。茶这种古老的饮料 所具有的亲和力和感染力，是其他饮料所无法替代的。所以中国有以茶会友、以茶敬客的习俗。中国是茶的故乡，历经几千年发展至今，她的茶类之齐全、名优茶数量之多，为世界之最。据不完全统计，中国名优茶有1200多种，真可谓是千姿百态、品质各异。写这本书的目的，就是想把中国最具代表性的各类名优茶，通过图文结合的形式，介绍给饮茶爱好者，同时也可作为茶艺馆茶艺员的参考工具书。
目录
前言
一 中国茶类概述
六大基本茶类的形成
六大茶类茶汤的比较
六大基本茶类的特征
绿茶的八种形态
红茶的两种形态
乌龙茶的两种形态
不同发酵程度的乌龙茶
不同形态的紧压茶
各种花茶
二中国名优茶赏鉴
浙江
西湖龙井
安吉白茶
开化龙顶
径山茶
金奖惠明茶
大佛龙井
江山绿牡丹
临海蟠毫
雪水云绿
紫笋茶
曾陀佛茶
磐安云峰
泉岗辉白
银猴茶
天目青顶
望府银毫
安徽
黄山毛峰
祁门红茶
六安瓜片
太平猴魁
霍山黄芽
敬亭绿雪
黄山绿牡丹
天华谷尖
东至云尖
华山银毫
贵池翠微
柳溪玉叶
野雀舌
岳西翠兰
……
程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽〈茶经〉解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。
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