茶书网：《饮茶健康之道》（中国茶文化丛书）
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作者魏然 王岳飞编著
出版社中国农业出版社
ISBN9787109229778
出版时间2024-06
装帧其他
定价88元
货号GDZPS11663
上书时间2024-07-17
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商品详情
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- 商品描述
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编号：GDZPS11663
书名：《饮茶健康之道》（中国茶文化丛书）
版别：中国农业出版社
作者：魏然 王岳飞编著
书号：ISBN 9787109229778
定价：88.00
出版日期：202406
内容简介
本书为“中国茶文化丛书”之一，讲述了茶叶的传统和现代功效、茶的主要成分，如何健康饮茶，茶与社会和谐，茶的综合利用等内容。较为全面地介绍了茶叶当中的功效成分及其保健功能，希望您在阅读之后，不仅能够了解茶叶具有哪些保健功能，同时也对其发挥保健作用的机理有一定的认识。在系统介绍饮茶对于精神健康的改善作用的基础上，也同时将茶文化推广与社会和谐等相关内容一同引入。
目录
总序
序 当我们谈论饮茶健康时，我们在谈论什么？
第一章 饮茶养生
一、茶是一种怎样的植物？
二、茶之药理记载
三、现代医学论证
四、饮茶长寿代表
第二章 茶的主要保健成分
一、黄金成分——茶多酚及其氧化产物
二、特有氨基酸——茶氨酸
三、降血糖利器——茶多糖
四、“温和的兴奋剂”——咖啡因
五、矿质元素
六、维生素
第三章 茶的保健功能
一、“茶为万物之药”
二、茶多酚的保健功能
三、茶氨酸的保健功能
四、咖啡因的保健功能
五、茶多糖的保健功能
六、茶色素的保健功能
七、不同茶类的保健功效对比
第四章 健康饮茶
一、慧眼识茶
二、科学冲泡
三、巧妙存储
四、饮出健康
第五章 茶与社会和谐
一、茶与精神健康
二、茶文化与社会和谐
第六章 茶叶深加工及茶的综合利用
一、含茶药品、保健食品
二、含茶化妆品
三、茶的综合利用
参考文献
后记
魏然，河南洛阳人，浙江大学茶学博士生，师从王岳飞教授，从事茶叶生物化学与资源高效利用，天然产物与人体健康方向研究。2014年毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化方向）专业。2017年获得国家留学基金委公派留学资格赴美国加州大学戴维斯分校进行为期2年的联合培养，目前研究方向主要集中于茶活性成分作用于癌症的机理探究以及营养元素对于心脑血管疾病改善的临床效果评判。
王岳飞，浙江大学求是特聘学者，教授、博导，国家一级评茶师。国务院学科（园艺）评议组成员，中国科协全国首席科学传播茶学专家，浙江大学茶学学科带头人。浙江大学茶叶研究所所长。兼任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长等。主要从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面的教学与研究。获第二届全国创新争先奖、中国茶叶学会科学技术一等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、浙江省师德先进个人、宝钢优秀教师奖、浙江大学教学成果一等奖、浙江大学永平杰出教学贡献奖等荣誉。主讲通识核心课程“茶文化与茶健康”，获评*一流本科课程；主讲国家精品视频公开课“茶文化与茶健康”，点击量3000多万人次；主讲中国大学MOOC和智慧树平台在线课程“中国茶文化与茶健康”，选课人数连续两学期位列全国农林园艺类课程第一。近年来在国内外做茶文化、茶科技、茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。
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