茶书网：《小快朵颐》
￥ 69 ￥ 69 九品
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北京西城
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作者潘城著
出版社浙江摄影出版社
ISBN9787551449694
出版时间2024-06
装帧平装
定价69元
货号GDZPS11645
上书时间2024-07-03
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商品详情
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编号：GDZPS11645
书名：《小快朵颐》
版别：浙江摄影出版社
作者：潘城著
书号：ISBN 9787551449694
定价：69.00
出版日期：202406
内容简介
本书是作者积累多年而成的饮食小品散文集，以每篇千字左右的短文组成，语言洗练幽默，妙趣横生。其中，既有对于饮食文化的某些独特观点，又饱含了借饮食寄托乡愁与抒发漂泊感的情味。全书的文章中，一半的篇幅写的是嘉兴、杭州、上海一带的“江南饮食”，另一半的篇幅则记述了作者所游历的大江南北以及海外的饮食。这些文字在正面描写“吃喝”美食的同时，侧记了许多有名或无名的人物，从一个独特的视角展现了时代变迁与人情冷暖。
目录
序：生花妙笔耐寻味/朱振藩
矮脚青/001
白斩鸡/005
落锅面/007
东塔弄臭豆腐干/011
蒸缸羊肉/014
糕团小记/017
三月三，野菜花烧鹅蛋/020
烹浆饭糍/022
禅衣包圆/026
冷仙亭素烧鹅/029
南湖菱饭/032
大饼油条/036
吃大肉/039
猪头肉三不精/042
猪杂与天宝/044
金线吊葫芦/046
天下第一粽/048
生豆腐拌咸蛋/051
雪菜炒田鸡/054
蒸双臭/056
熏癞蛳/058
平湖糟蛋/060
桐乡煲/062
蒸馄饨/065
陆稿荐酱鸭/069
鲫鱼嵌肉/071
糖桂花/073
大闸蟹/076
鱼头滚豆腐/079
牛肉包子/082
龙凤汤/085
饭镬萝卜/087
腊八粥/089
老太婆黑鱼面/092
狮子头/094
红烧蹄髈/097
吃兹年糕年年高/100
“毛一千”与“有底档”/103
鲜肉烧卖/106
老复兴汤团/109
牛踏扁熏毛豆/112
炒知了/115
王老师家饺子/117
炒龙头/119
炒二冬/120
小龙虾/123
蚬子、蚌壳、贝/127
酒酿蒸鲥鱼/131
牛羊肉豆浆/133
咸炝蟹/135
金华火腿/137
蜜汁火方/140
磐安药膳/142
带鱼饭/145
羊蝎子/149
烧小杂鱼/151
酿秋宴/153
鸡蛋灌饼/156
四川火锅/159
毛血旺/162
乾坤一气鸭/164
辣子鸡/167
云南菌子/170
兰州牛肉面/174
敦煌的瓜/177
李广杏与槜李/179
玉门关焖饼/182
土豆炖牛肉/185
波士顿龙虾/187
冰糖鳗鲡/189
女性主义炒猪肝/191
茶泡饭之味/193
法式和风料理/196
白乐蘸面/199
筑地痛风盖饭/202
新年的羊羹/204
春的天妇罗/206
春帆楼外吃河豚/208
九州三碗面/211
六角桥鳗鱼饭/214
大矶的鮨/217
吃斋/220
典座/222
饭头/224
大德寺铁钵料理/227
摩德纳香脂醋/231
龙井虾仁/233
茶叶蛋/235
糌粑酥油茶/239
英式下午茶/241
俄国茶炊/244
藕公的螺蛳与新茶/246
阿育王寺吃茶/250
百年白毛猴/253
日啤/262
佳茗配佳酿/257
老白茶酒/259
精酿俱乐部/265
水割/268
茅台鸭/273
咸亨老酒/275
草黄/279
酒疴/281
江南食谚/283
后记/299
潘城，学者、作家，厦门大学中文系博士后，神奈川大学历史民俗资料学博士，中国国际茶文化研究会学术委员。著有《药局》(长篇小说)《茶席艺术》《隽永之美》《一千零一叶》《人间仙草》等。作品散见于《文史知识》《随笔》《香港文学》《延河》《文学报》《江南》等处。参与策划的纪录片《中国茶，东方神药》获美国电视艾美奖最佳纪录片奖。
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