茶书网：《单宁质在茶树内的合成和转化》

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作者库尔萨诺夫著李明启译

出版社科学出版社

出版时间1956-07

装帧平装

定价0.3元

货号GDZPS1785

上书时间2024-05-18

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商品描述: 编号：GDZPS1785
书名：《单宁质在茶树内的合成和转化》
版别：科学出版社
作者：库尔萨诺夫著李明启译
书号：ISBN
定价：0.30
出版日期：195607
内容简介
单宁质是茶叶内最重要的的一类物质，在很大程度上决定茶制成品的商品价值；单宁质的研究可促使生物学上一些尚未解决的问题，如酚环的生物合成、酚衍生物参与有机体的新陈代谢等获得解决。本书简明扼要地叙述了茶单宁质的生物作用、单宁质在茶叶内的合成、茶单宁质在呼吸和发酵作用中的转化等方面，是生物化学家们一本有益的参考书。
目录
绪言
茶叶的单宁质
单宁质的生物学作用
单宁质在茶叶内的合成
在呼吸时和在发酵作用中茶叶单宁质的转化
结论
参考文献
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