茶书网：《长江流域茶文化》（长江文化研究文库）
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作者陈文华著 季羡林总主编
出版社湖北教育出版社
ISBN9787535138453
出版时间2005-08
装帧平装
定价44元
货号GDZPS0866
上书时间2017-03-06
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编号：GDZPS0866
书名：《长江流域茶文化》（长江文化研究文库）
版别：湖北教育出版社
作者：陈文华著 季羡林总主编
书号：ISBN 9787535138453
定价：44.00
出版日期：200508
内容简介
《长江流域茶文化》研究的对象就是狭义的茶文化。正如有的学者所指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶的在被应用过程中所产生的文化现象和社会现象。”这是因为有关茶叶的种植、采制、加工、利用、研究等方面，早已形成一门成熟的科学，就是茶叶科学，有许多专门的研究机构（如茶叶科学研究所等）和学术团体组织（如“中国茶叶学会”）。在茶叶的加工、包装、销售等方面，也有一门相当成熟的茶叶贸易学，也有一个学术团体（“中国茶叶流通协会”）。即使是有关古代国家对茶叶生产和经营的管理（即所谓“茶政”）方面的研究，我国的经济史学界也有相当深入的研究。它们都拥有众多的优秀专家学者和丰硕的科学成果，在国内外都获得广泛的承认和好评。因此，当今的茶文化工作者，没有必要再闯入这些领域，而是要集中精力去研究上述几门学科没有深入探讨的领域，也就是人类在使用茶叶过程中所产生的文化现象和社会现象。所以，当代的茶文化工作者的研究对象应该就是狭义的茶文化。
目录
总序
导论
第一章 南方有嘉木
第一节 茶树的起源
第二节 茶叶的种类
第三节 茶叶的功效
第四节 茶叶的传播
第二章 源远流长的茶文化
第一节 远古的图腾（旧石器时代）
第二节 神农尝百草（新石器时代）
第三节 谁谓荼苦？其甘如荠（先秦）
第四节 厥生警荈草，弥谷被岗（汉、六朝）
第五节 始于中地，流于塞外（隋唐）
第六节 夫茶之用，等于米盐（宋元）
第七节 新泉活火，旋瀹旋啜（明清）
第八节 佳茗芬芳，再现辉煌（现代）
第三章 茶滋于水，水藉于器
第一节 饮茶方式的演变
第二节 早期的茶具
第三节 民间茶具
第四节 宫廷茶具
第五节 紫砂茶具
第四章 品茗艺术
第一节 选茶
第二节 择水
第三节 备器
第四节 雅室
第五节 冲泡
第六节 品尝
第五章 品茶之道
第一节 茶道的形成
第二节 茶道与儒、释、道的关系
第三节 茶道与民众的观念
第六章 异彩纷吾呈的茶俗
第七章 茶文化的小传
第八章 茶文化与文学艺术
后记
陈文华，中国著名茶文化专家、农业考古学家,中华茶人联谊会高级顾问，中国茶叶流通协会、吴觉农茶学思想研究会顾问，日本中国茶文化国际鉴定协会名誉顾问，中国国际茶文化研究会常务理事,江西省社会科学院重点学科首批“茶文化学”学科带头人，《农业考古•中国茶文化专号》杂志主编，《农业考古》杂志主编。1988年被人事部授予“国家级有突出贡献专家”，享受国务院政府特殊津贴，被誉为“中国茶道六君子”首席。
1935年出生于福建省厦门市，1958年毕业于厦门大学历史系。曾任江西省社会科学院副院长、中国农业历史学会副会长，中国科技史学会副理事长，八届、九届全国政协委员。现为江西省社会科学院首席研究员、江西省中国茶文化研究中心主任、中国国际茶文化研究会高级顾问、浙江农业大学茶文化学院客座教授、《农业考古》杂志荣誉主编，南昌市女子中等专业学校及女子职业学校教师。
1981年创办《农业考古》杂志并任主编，系中国“农业考古学”学科创始人，被日本考古学界称为“中国农业考古第一人”。先后应邀访问美国、英国、法国、德国、意大利、瑞典、芬兰、丹麦、挪威、日本、韩国、泰国及港澳台地区讲学及学术交流。著有《论农家考古》、《中国稻作的起源》、《中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》《中国古代农业文明史》等著作。1988年被国家人事部授予“国家级有突出贡献专家”称号。
1991年又在《农业考古》杂志上开办《中国茶文化专号》（已出版4 5辑）。先后协助云南、上海、广东、香港、广西、陕西、江西、福建等地举办国际茶会。1998年主持在美国洛杉矶举行的“走向二十一世纪的中华茶文化国际研讨会”。1999年协助创办南昌女子职业学校茶艺专业，并为大专班的学生讲授《中国茶文化学》课程。2006年起负责为全国高等教育自学考试“中国茶艺专业”编写教材（已出版6册）。先后出版《中华茶文化基础知识》、《长江流域茶文化》、《中国茶文化学》、《中国茶文化典籍选读》、《中国古代茶具鉴赏》、《中国茶道学》、《中国茶艺馆学》、《茶叶种植、加工和审评》等著作。
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本书研究的对象就是狭义的茶文化。正如有的学者所指出:“研究茶文化,不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象,这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务,是研究茶的在被应用过程中所产生的文化现象和社会现象。
这是因为有关茶叶的种植、采制、加工、利用、研究等方面,早已形成一门成熟的科学,就是茶叶科学,有许多专门的研究机构(如茶叶科学研究所等)和学术团体组织(如“中国茶叶学会”)。在茶叶的加工、包装、销售等方面,也有一门相当成熟的茶叶贸易学,也有一个学术团体(“中国茶叶流通协会”)。即使是有关古代国家对茶叶生产和经营的管理(即所谓“茶政”)方面的研究,我国的经济史学界也有相当深入的研究。它们都拥有众多的优秀专家学者和丰硕的科学成果,在国内外都获得广泛的承认和好评。因此,当今的茶文化工作者,没有必要再闯入这些领域,而是要集中精力去研究上述几门学科没有深入探讨的领域,也就是人类在使用茶叶过程中所产生的文化现象和社会现象。所以,当代的茶文化工作者的研究对象应该就是狭义的茶文化。
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