茶书网：《蒙顶黄芽》
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作者钟国林 王云 杨静编著
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511647788
出版时间2020-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数150页
定价98元
货号GDZPS9208
上书时间2021-06-14
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编号：GDZPS9208
书名：《蒙顶黄芽》
版别：中国农业科学技术出版社
作者：钟国林 王云 杨静编著
书号：ISBN 9787511647788
定价：98.00
出版日期：202006
内容简介
蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山茶区*特色的茶品，属黄茶类，产自于蒙顶山茶地理标志保护区，其贡茶和皇家祭天祀祖的历史有1000多年，具有“千年皇茶黄韵蜜香”的品质特点和深厚的茶文化内涵，是中国黄茶的杰出代表。本书以蒙顶黄芽为核心内容，从蒙顶黄茶的产生演变、文献资料、名字来历、生态环境、品种选择、加工工艺、黄茶分类、品饮方式、内含成分、技艺传承、诗词歌赋、故事传说、产业趋势与机遇，全面挖掘整理并展现了其历史与现状，将蒙顶黄芽及全国黄茶的基本情况作了详细介绍。本书是全国少有的黄茶专著，也是蒙顶黄芽*本专著，很多内容*次面世，对于黄茶产区产业发展、挖掘黄茶文化、推进黄茶产业、壮大黄茶品牌具有很好的理论指导价值和现实推广意义。
目录
第一章蒙顶山茶文化传承
第一节历史演变
第二节千年贡茶
第三节文献史料
第二章自然环境和栽培技术
第一节自然条件
第二节蒙顶黄芽产区
第三节茶树品种
第四节栽培管理
第三章独特的加工工艺
第一节黄韵蜜香
第二节黄茶标准
第三节工艺作用
第四节制作技术
第五节品质因素
第四章丰富的内含成分
第一节黄化原理
第二节主要成分
第五章珍稀的品种类别
第一节品种分类
第二节全国主要黄茶品类
第六章蒙顶黄芽生产研发与技术人才
第一节生产现状
第二节技艺传承
第七章黄茶术语和简捷的冲泡贮藏方法
第一节黄茶术语
第二节饮用方法
第三节特色茶艺
第四节品评选购
第五节特色茶餐
第六节贮藏方法
第七节保健功效
第八章不朽的诗词故事
第一节诗词歌赋
第二节经典史事
第三节诗词背后
第九章产业发展建议
参考文献
后记
钟国林，男，生于1966年，四川省雅安市名山区人，汉族，国家一级评茶师，名山区茶业协会秘书长。长期从事名山茶产业、“蒙顶山茶”品牌管理建设和茶文化研究。在国家级、省级刊物撰写发表30余篇论文。编著《蒙顶山茶当代史况》、合撰《名山茶业志》《茶叶加工工(中级)》专业书籍等。首届蒙顶山茶十大茶人，四川省十大茶叶文化传承人。
王云，男，生于1963年，四川省达川市人。四川省农科院茶叶研究所研究员、原所长。现为中国茶叶学会常务理事、中国国际茶文化研究会副秘书长、中国吴觉农茶学思想研究会常务理事、国家级科技成果鉴定专家，担任四川省茶叶流通协会会长及省茶文化协会、茶叶学会、茶叶行业协会等职，是省政府科技顾问团顾问、四川省学术与技术带头人、西南农业大学食品科学院客座教授、四川农业大学硕士生导师。主持和主研了14项省(市)级重大科研项目，已取得获奖科技成果6项，在全国重要性学术刊物或学术会议上公开发表学术论文70余篇。
杨静，女，生于1984年，成都市郫都区人，国家二级茶艺师评茶师，师从四川省非物质文化遗产蒙山茶传统手工制作技艺传承人成先勤、茶文化专家蒋昭义等，具有丰富的茶艺茶文化传播、推广技能和经验。国家职业技能大赛评茶、茶艺裁判长，四川省茶艺术研究会副秘书长，四川省茶艺术研究会培训中心主任，蒙顶山手工茶制作协会副会长，本善茶修学堂创始人。
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