海波烹饪艺术系列丛书：精品食雕艺术

图书标准信息

• 作者 刘海波、戴桂宝 著
• 出版社 杭州出版社
• 出版时间 2008-06
• 版次 1
• ISBN 9787807580973
• 定价 35.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 102页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》主要有食品雕刻基础篇、步骤篇和欣赏篇。第一篇重点剖析了食品雕刻的选料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工处理、制作步骤及艺术造型。最后再献上有精典食品雕刻、糖塑技艺、花色冷拼作品的欣赏篇以飨读者。相信《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》能吸引您的眼球，勾起您的学习兴趣，您可以根据《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》的分解步骤，模仿学习，就能基本掌握食品雕刻和糖塑的技艺，从而陶冶情操，弘扬中华烹饪文化。

【目录】

食雕基础篇／001
食品雕刻的分类
雕刻的基本程序
雕刻成品的保存方法
雕刻的应用范围与作用
雕刻常用的刀具
食雕步骤篇／007
龙凤呈祥大野雄风三羊开泰
华表以和为贵双狮戏绣球
飞龙玉玺老子出关采荷仕女
龙麒吉祥海底世界双驹嬉戏
月亮湾如意人生弥勒献寿
农家情趣爱神弥勒开怀
群鹤同乐鲤鱼化龙凤凰头
龙头浪花祥云群芳争艳
食雕鉴赏篇／059
天女散花行善双龙戏珠
诗画江南大吉大利支乐飞天
如鱼得水雄风咆哮千里走单骑
女娲补天闭月羞花五福临门
独月当空舞书香门第戏金蟾
富贵长春九鲤欢跃奥运神龙
歌舞升平一帆风顺勇立潮头
渔归百年好合游龙戏凤海底风情
民族魂渔翁神童戏鱼龙飞凤舞
花色冷拼鉴赏篇／085
秋趣起舞蝶恋花锦绣前程
鸳鸯戏水寻觅锦上添花
芦苇仙子福禄大吉
雨后孕育
现代糖艺鉴赏篇／093
蒸蒸曰上百合牡丹心心相印
春意琥珀龙虾交融
万紫千红硕果累累