食品装饰技巧：面塑技法分步详解

图书标准信息

• 作者 胡强 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2006-06
• 版次 1
• ISBN 9787501953066
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 87页
• 字数 120千字

【内容简介】

　　面塑是一门古老的民间艺术，具有悠久的历史。由于材质关系，古代面塑实物很难流传下来，新疆地区出土的唐代面制俑人，可以说是今天人们所能见到的最早的面塑人物了。
　　面塑艺术具有很强的实用性，其选材简单，操作可易可难，作品感染力强，易于人们掌握学习。
　　面塑艺术也是我国饮食文化的一朵奇葩，它可以化平凡为神奇，这宴席增添气氛，提高档次，活跃气氛，表达对宾客的尊重。如今，面塑跟其他食品雕刻作品一样，在高档宴席中越来越受关注，烹饪大赛中也设立了面塑单项比赛。因此，用精彩的面塑作品来美化餐桌、丰富宴席，把美食推向新的境界，显得非常迫切和必要、偏离现实，要符合国家、民族及地区的传统审美习惯，要情趣高雅，并在一定程度上反映出某一历史时期的科学技术和文化艺术水平，真正给食客带来美食与艺术的双重享受。

【作者简介】

　　胡强，北京强欣厨艺培训中心创办人，国家高级中式烹调技师，专职雕刻讲师，面塑讲师，中国烹饪协会会员，北京市民间艺术协会会员。自幼酷爱美术，中学时期就开始学习美术专业，从事烹饪工作后，广拜烹饪名师，又进修于中央美术学院雕塑系，先后学习过烹饪美学，泥塑、冰雕，陶艺、木雕、面塑等，深得大师的言传身教和高等美术学府的洗礼，使其作品自成一格，并多次在国际烹饪大赛、全国烹饪大赛中荣获金奖。在近年的面塑技艺推广及教学过程中，其面塑作品更是被业内人士普遍看好，并极具代表性。

【目录】

基本知识篇
材料制作
色彩调配
工具使用
作品应用
分步图解篇
花束
凤凰
大展鸿图
龙马精神
马
升龙
卡通猪
仙鹤
鲤鱼
金鱼
畅游
达摩渡江
闲庭信步
九天女
金粮满仓
孙悟空
长眉罗汉
放飞
自在观音
福神
寿星
禄神
忠义关公
沉思
渔翁
布袋佛
飞渡
南斗
赏析制作篇
新郎新娘
香车美人
过江龙
体育明星
笑坛明星
卡通女生
情深
千手观音
八仙神采
杜康醉酒
哪吒
穆桂英
嫦娥
梁祝
招财童子
三国风云榜
猪八戒
乐在其中
迎接
普贤菩萨
梨园神
吴彩鸾
百花仙子
华山救母
欢乐
貂蝉拜月
京剧人物
持国天王
家有旺财
醉仙
女娲补天
白雪公主
圣诞老人
济公
罗汉说法
得仙草
钟馗捉鬼
嬉戏
格格
再读春秋
知音
仕女
财神
小憩
对弈
静坐罗汉
富贵大吉
居高声自远
祝福
恭喜发财
箫郎
童趣
送子观音
西游记
惊天动地
霸气挟风雷
兴隆