选对食用油

图书标准信息

• 作者 邝易行 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787108034427
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 157页
• 字数 80千字

【内容简介】

邝易行博士告诉你
选择食用油的个中关键：不是食用多少油
而是你吃了什么油！
破除选择食用油的迷思
油与健康到底是什么关系？
油要换着吃吗？
少油或者戒油就是健康的吗？
植物油比动物油健康吗？
哪些油是导致疾病的元凶？哪些油是预防疾病的救星？
选择食用油的秘诀是什么？
如何在多样的食用油中做出正确的选择呢？

【作者简介】

邝易行，香港大学生化学博士，培尧国际有限公司董事。
主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响，并于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益，倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯，并且“不购买不利健康的食品”，推动食品生产标准立法，促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

【目录】

前言
1.破解食用油
2.油与健康的关系
3.反式脂肪酸
4.选择食用油的指标
5.食品标签
6.煮食油的选择
7.Ω3补充剂