亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗

图书标准信息

• 作者 谭兴贵 著
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2009-04
• 版次 1
• ISBN 9787802315440
• 定价 75.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 369页
• 字数 581千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中医药膳与食疗》是《亚健康专业系列教材》的主干课程之一，为专业基础课，按照本专业教学计划和本课程教学大纲的要求，本课程主要向学生讲授中医药膳食疗学的基本理论、基本知识与基本技能，为亚健康的综合干预、调控提供最具特色的方法和手段。
　　本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳食疗学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；现代研究与应用；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的理论基础和技能。中篇分两章，药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物128种，药物108种，在分类上按照药物、食物

【目录】

上篇总论
第一章药膳学的概念及发展简史
第一节药膳学的概念及内容
第二节药膳学的发展简史
第三节药膳的现代研究与应用

第二章药膳的特点、分类和应用原则
第一节药膳的特点
第二节药膳的分类
第三节药膳的应用原则

第三章药膳学的理论基础
第一节药膳学的基础理论
第二节药膳学的药性理论
第三节药膳学的配伍理论
第四节药膳学的治法理论

第四章药膳制作的基本技能
第一节药膳原料的炮制
第二节药膳的制作工艺

中篇药膳原料、配方
第五章药膳原料
第一节解表散邪类
第二节