如何加工小麦产品

图书标准信息

• 作者 蔡捷 主编；《新农村建设青年文库》编写组 编写
• 出版社 新疆青少年出版社
• 出版时间 2008
• ISBN 9787537159241
• 定价 8.00元
• 装帧 其他
• 开本 19cm
• 页数 98页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书以问答的形式介绍了小麦加工方面的知识，主要内容包括小麦粉的等级划分，面包、饼干、蛋糕、饺子、苗条、馒头专用小麦粉的特点，小麦除杂的基本原则等。