中等职业教育国家规划教材配套教学用书：前厅服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）

图书标准信息

• 作者 陈莹、李小兵 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2004-07
• 版次 1
• ISBN 9787040149548
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 162页
• 字数 220千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书·前厅服务与管理练习册：饭店服务与管理专业》是中等职业饭店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》的配套教学用书。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书·前厅服务与管理练习册：饭店服务与管理专业》以“前厅服务与管理教学基本要求”为依据，严格按照主教材的章节编写，每章节包括学习内容及多种多样的题型，如填空题、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、填图题等，可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了四套模拟自测题，便于学生自测。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书·前厅服务与管理练习册：饭店服务与管理专业》可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员的参考用书。

【目录】

第一章前厅部概述
第二章客房预订
第三章前厅礼宾服务
第一章～第三章模拟自测题
第四章总台服务
第五章总机服务与商务中心
第六章前厅服务用语
第四章～第六章模拟自测题
第七章前厅销售
第八章前厅信息沟通
第九章前厅宾客关系
第七章～第九章模拟自测题
第十章前厅部人员管理
第十一章前厅部质量管理
第十章～第十一章模拟自测题