家常炸烤菜精选 烹饪 吴杰 主编 新华正版
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四川成都
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作者吴杰 主编
出版社金盾出版社
ISBN9787508298139
出版时间2015-02
版次1
装帧平装
开本16开
页数74页
字数54千字
定价20元
货号xhwx_1201071400
上书时间2023-07-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
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目录：
一、炸制品
1.畜肉类
炸肉串
香炸肉
炸香肠
炸肘花
煎炸培根
台式卜肉
清炸肉
炸纸包羊肉
芝麻肉排
香酥肉排
干炸里脊
炸里脊片
炸芸豆里脊
香酥羊腿
清炸排骨
干炸羊软骨
炸培根卷
……
内容简介：
吴杰主编的家常炸烤菜精选是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书，书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种炸烤菜。本书以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方、作要领等均做了详细的介绍和展示。本书不仅适合广大家庭学制作，而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参书，也适合、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参使用。
作者简介：
吴杰：大学，有名烹饪讲师，营养师，特一级烹饪名师，中国烹饪职业技能鉴定评员(评委)，曾在烹饪大赛中荣获。多年来专注于食的研究及烹饪教学工作，为各地培养出一批烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了中国有名菜系精选教材、中国南北名点、临学生科学配餐、科学营养餐精华、滋补禽肉菜、香鲜蛋品菜、诱人主食、养生保健豆制品菜、养生保健食用菌菜、养生保健水产品菜、养生保健畜肉菜、养生保健禽蛋菜、补肾壮阳调养菜谱、补肾滋阴调养菜谱、冠心病食疗菜、术后病人食疗菜、更年期综合征食疗菜、气管炎止咳喘食疗菜、女孕产期食疗食补处方、男保健食疗食补处方、儿童生长食疗食补处方等著作180余部。
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