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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书

30 八五品

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作者中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布

出版社化学工业出版社

出版时间2004-06

装帧平装

上书时间2025-01-20

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品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布
  • 出版社 化学工业出版社
  • 出版时间 2004-06
  • ISBN 9787502553920
  • 定价 28.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 其他
【内容简介】
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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