图说有机蔬菜栽培关键技术

图书标准信息

• 作者 王迪轩、曹建安、谭卫建 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787122287502
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 291页
• 字数 2700千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书依据有机蔬菜栽培关键技术顺序，以大量第一手高清原色图谱的形式，按照“有机蔬菜的选址→基地规划及建设→种子选购→精细育苗→定植前准备（整地、施肥、作畦）→直播或移栽→浇水管理→追肥管理→植株调整→病虫害防治→采收及采后处理→销售”的流程与思路，图文并茂地详细阐述各环节的栽培关键技术，并将有机蔬菜质量管理和追溯系统建设等内容纳入整个生产过程中，进行系统组装，以便读者能按图进行实践操作。 

本书通俗易懂，图文并茂，具有很强的指导性和操作性。适于有机蔬菜基地、家庭农场、家庭主妇进行科学的有机蔬菜生产参考，也可供从事无公害蔬菜、绿色蔬菜生产等相关人员阅读。

【作者简介】

王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》youxiu通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

【目录】

第一章有机蔬菜的选址及基地规划建设 001 

第一节有机蔬菜基地选址 002 

一、基地范围要求 002 

二、转换期要求 002 

三、平行生产要求 003 

四、缓冲带要求 004 

五、基地的环境条件要求 004 

六、其他要求 005 

第二节有机蔬菜基地农田基础设施建设 006 

一、道路交通规划 006 

二、给水排水规划 007 

三、供电管网规划 008 

四、农业设施规划 009 

五、农业机械化规划 011 

第三节有机蔬菜生产技术方案规划 013 

一、种植规模规划 013 

二、功能分区规划 013 

三、茬口安排规划 013 

四、轮作计划规划 016 

五、土壤培肥规划 021 

六、病虫草害防治规划 022 

七、采种留种计划规划 022 

八、采后处理的规划 022 

第四节有机蔬菜基地生产计划制定 024 

一、制定生产计划的原则 024 

二、生产计划编制内容 024 

第五节有机蔬菜农业投入品的出入库管理 026 

一、加强农药等农业投入品采购管理 026 

二、建有专用的农业投入品库 029 

三、制定农业投入品库管理制度并做好出入库的详细登记 030 

第六节有机蔬菜生产田间种植档案管理 031 

一、田间生产档案管理制度 032 

二、田间生产农事管理记录 033 

三、田间生产农事管理中病虫草害防治记录 034 

四、田间生产农事管理中收获记录 034 

五、田间生产管理内部检查记录 035 

第二章有机蔬菜种子（种苗）的选购与培育 039 

第一节有机蔬菜对种子（种苗）的基本要求 040 

第二节选购优良种子（种苗）需考虑的因素 041 

第三节种子播前处理技术 042 

一、浸种 042 

二、种子消毒 043 

三、催芽 044 

第四节嫁接育苗培育无病健壮苗技术 044 

一、靠接法 045 

二、插接法 047 

三、劈接法 051 

第五节穴盘育苗培育无病壮苗技术 053 

一、穴盘选择 053 

二、基质准备 054 

三、播种与催芽 055 

四、苗期管理 056 

第三章有机蔬菜的定植 063 

第一节搞好菜田清洁卫生 064 

一、清除病叶、病枝、病果 064 

二、清除杂草 065 

三、秸秆还田 065 

四、清除残膜 065 

五、翻耕消灭害虫越冬场所 066 

六、药物熏蒸 066 

第二节及时进行土壤翻耕与整理 066 

一、耕翻 067 

二、耙耱 067 

三、中耕与培土 068 

四、作畦 070 

第三节搞好地膜覆盖 072 

第四节菜田直播 077 

一、播种方式 078 

二、播种方法 080 

三、播种深度 080 

四、直播蔬菜苗期管理 081 

第五节蔬菜栽植 082 

一、栽植前的准备 082 

二、栽植时期和方法 082 

三、缓苗期的管理 087 

第四章有机蔬菜浇水管理 089 

第一节正确判断菜田的灌水时期 090 

一、不同种类蔬菜的灌水时期 090 

二、根据蔬菜需水特性灌水 091 

三、根据蔬菜对空气湿度的要求进行灌水 092 

四、按生育期需水特点灌水 092 

五、按生态需求灌水 093 

第二节掌握菜田合理灌排的基本原则 093 

一、看菜灌排 093 

二、看天灌排 094 

三、看地灌排 094 

四、根据蔬菜的生育期选择灌溉方式 095 

五、结合栽培措施灌排 095 

第三节科学应用现代菜田灌水技术 097 

一、喷灌 097 

二、滴灌 099 

三、膜下滴灌 100 

四、畦灌 100 

五、沟灌 101 

六、渗灌 101 

第五章有机蔬菜肥料管理 103 

第一节有机蔬菜对土壤培肥管理的基本要求 105 

第二节土壤培肥技术 108 

一、根据有机肥的特性进行施肥 108 

二、根据蔬菜的种类及其生长规律培肥 109 

三、提高土壤自身的培肥能力 109 

第三节测土配方施肥技术 109 

一、测土配方施肥的步骤 109 

二、测土配方施肥的效果 120 

第四节商品有机肥 121 

一、有机蔬菜生产上可使用的商品有机肥 121 

二、土壤改良选择商品有机肥的方法 121 

三、商品有机肥不同于粪肥的使用方法 122 

第五节农家肥 122 

一、人粪尿 122 

二、畜禽粪尿 123 

三、堆肥 124 

四、沤肥 125 

五、饼肥 125 

第六节沼气肥 126 

一、沼液浸种 127 

二、沼液喷施 128 

三、沼液追施 128 

四、沼渣作基肥 129 

五、注意事项 129 

第七节绿肥 129 

第八节其他肥料 130 

一、腐植酸类肥料 130 

二、海肥类 131 

三、粉煤灰类 132 

四、菇渣 133 

第六章有机蔬菜植株调整 135 

第一节有机蔬菜整枝、打杈、摘心技术要领 136 

一、整枝 137 

二、摘心 146 

三、打杈 148 

第二节有机蔬菜摘叶和束叶技术要领 151 

一、摘叶 151 

二、束叶 151 

第三节有机蔬菜疏花疏果和保花保果技术要领 153 

一、疏花疏果 153 

二、保花保果 155 

三、几种蔬菜人工授粉具体技术 156 

第四节有机蔬菜枝蔓空间分布调整技术要领 157 

一、支架 157 

二、绑蔓 161 

三、吊蔓和落蔓 163 

四、牵引和理蔓 166 

第五节有机蔬菜枝蔓水平分布调整技术要领 168 

一、固定和压蔓 168 

二、盘条 170 

第七章有机蔬菜病虫草害防治 173 

第一节有机蔬菜对病虫草害防治的基本要求 174 

第二节农业措施防治病虫草害技术 177 

一、轮作倒茬 177 

二、清洁田园 179 

三、深翻晒垡 180 

四、嫁接栽培 180 

五、选用抗（耐）病虫品种 180 

六、调节播期 180 

七、种子处理 181 

八、培育无病虫壮苗 181 

九、科学施肥灌水 182 

十、加强田间管理 183 

十一、太阳能消毒 184 

十二、高温闷棚 184 

十三、多样性种植 186 

第三节物理防治病虫草害技术 186 

一、频振式杀虫灯诱控技术 187 

二、LED新光源杀虫灯诱控技术 188 

三、色板诱控技术 189 

四、防虫网应用技术 191 

五、遮阳网防病技术 192 

六、无纺布应用技术 193 

七、银灰膜避害控害技术 193 

八、性诱剂诱杀技术 194 

第四节生物防治病虫害技术 195 

一、利用植物制剂防治 195 

二、以虫治虫 195 

三、以菌治虫 195 

四、以菌治病 196 

五、熊（蜜）蜂授粉 196 

第五节矿物来源药剂防治技术 196 

第六节有机蔬菜除草技术 197 

一、人工除草 197 

二、加强栽培管理控草 198 

三、机械灭草 199 

四、物理除草 199 

五、覆盖抑草 200 

第七节有机蔬菜主要病虫害药剂防治技术 201 

一、蓟马 201 

二、甜菜夜蛾 202 

三、小菜蛾 203 

四、斜纹夜蛾 205 

五、烟粉虱 206 

六、黄曲条跳甲 207 

七、蚜虫 208 

八、菜粉蝶 210 

九、瓜实蝇 210 

十、黄守瓜 210 

十一、红蜘蛛 212 

十二、茶黄螨 212 

十三、美洲斑潜蝇 214 

十四、豇豆荚螟 214 

十五、瓜绢螟 214 

十六、玉米螟 217 

十七、菜螟 217 

十八、棉铃虫和烟青虫 219 

十九、蛴螬 219 

二十、小地老虎 221 

二十一、蝼蛄 222 

二十二、蜗牛和蛞蝓 222 

二十三、短额负蝗 224 

二十四、甘薯天蛾 225 

二十五、茄黄斑螟 225 

二十六、番茄黄化曲叶病毒病 227 

二十七、瓜类蔬菜枯萎病 227 

二十八、马铃薯晚疫病 229 

二十九、病毒病 229 

三十、灰霉病 231 

三十一、早疫病 233 

三十二、疫病 234 

三十三、霜霉病 234 

三十四、白粉病 235 

三十五、煤霉病 237 

三十六、炭疽病 237 

三十七、根结线虫病 239 

三十八、细菌性角斑病 241 

三十九、青枯病 242 

四十、软腐病 243 

四十一、菌核病 245 

四十二、锈病 245 

第八章有机蔬菜采收及采后处理 247 

第一节国家对有机蔬菜产品采后处理的要求 248 

一、加工要求 248 

二、包装要求 249 

三、贮藏要求 249 

四、运输要求 249 

第二节有机蔬菜产品的及时采收 250 

一、采收标准 250 

二、采收前准备 250 

三、采收时间 252 

四、采收方法 252 

五、采收批次与编码 253 

第三节有机蔬菜产品预冷处理 253 

一、自然降温预冷 254 

二、冷库预冷 254 

三、差压预冷 255 

四、真空预冷 256 

五、水预冷 256 

六、冰预冷 257 

第四节有机蔬菜产品分级整理 259 

一、整理 259 

二、挑选 259 

三、清洗 260 

四、分级 261 

第五节有机蔬菜包装标识 263 

一、蔬菜包装 263 

二、包装标志管理 266 

三、有机蔬菜认证证书与标志使用 266 

第六节有机蔬菜产品物流 267 

一、有机蔬菜常用贮藏方法 267 

二、影响蔬菜物流保鲜的因素 268 

三、蔬菜运输的基本要求 273 

附录 275 

参考文献 291