东北菜美味30种——家庭美食系列丛书

图书标准信息

• 作者 吴杰 主编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2000-08
• 版次 1
• ISBN 9787508211350
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 18千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

【目录】

猪肉炖粉条

片白肉

酥白肉

酸菜氽白肉

炸烹肉段

糖醋肉段

排骨炖豆角

羊肉炖冬瓜

羊肉炖黄瓜

五香熏驴肉

焦熘兔肉

茄汁鹿肉

熏扒鹿肉条

香辣肚片

白肉血肠

小鸡炖蘑菇

生炒鸡块

熟扯鸡

人参炖乌鸡

蛋蒸鹿血

肉片马哈鱼

糖醋马哈鱼条

鲶鱼炖豆腐

侉炖鱼

干烧开片鲤鱼

炸烹大虾

地三鲜

沙锅老豆腐

翡翠剌嫩菜

雪衣豆沙