生酮饮食：低碳水、高脂肪饮食完全指南

图书标准信息

• 作者 埃里克·韦斯特曼 著；陈晓芮(师姐 译；[美]吉米·摩尔
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2019-07
• ISBN 9787518058921
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 页数 344页

【内容简介】

吃脂肪，让你更瘦、更健康。
风靡世界的全新健康饮食方式：生酮饮食。
众多国内外明星追捧，无数医生和营养师支持，两位生酮饮食先锋，携手22位医学/营养专家，解开减重和健康的秘密。
在营养健康的最前沿，助你得到最前排的座位。
减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。  许多人并不了解生酮饮食，或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构，并且已在欧美国家流行几十年了。现在，一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。 本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。  本书提供了生酮饮食的所有信息：什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体等。本书也提供了具体的实践方法，包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划等。
读完本书，你会质疑自己曾认为正确的营养学观念，并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食，还是已经在实践生酮饮食，只要你关心自己的健康，都能够从本书中受益。

【作者简介】

作者：吉米·摩尔  Jimmy Moore  低碳水饮食专家及传播者。
依靠生酮饮食，摩尔成功减掉了惊人的180磅，并摆脱了高血脂、高血压以及呼吸问题的处方药，因此被众多媒体广泛报道。他创立并运作着每月访问量接近20万人的低碳水饮食博客 Livin’ La Vida Low-Carb，以及超人气的iTunes 低碳水饮食播客The Livin’La Vida Low-Carb Show。他与韦斯特曼博士共同撰写了畅销书《胆固醇入门全书》（Cholesterol Clarity）。吉米采访过900多位健康专家，一生致力于帮助人们获取最好的信息，让他们可以对健康做出正确选择。
作者：埃里克·韦斯特曼  Eric Westman 医学博士，美国减肥医生协会主席，美国肥胖协会和内科协会会员，杜克保健医学诊所主任。
他致力于帮助人们通过改变生活方式来治疗肥胖症、糖尿病以及烟瘾。韦斯特曼博士是畅销书《胆固醇入门全书》和《新阿特金斯饮食，给新的你》（The New Atkins for a New You）的共同作者，《肥胖：评估和治疗必备书》（Obesity: Evaluation and Treatment Essentials）的共同编辑。   译者：陈晓芮  笔名“师姐” “超级零”断糖食品品牌首席产品官，公众号“ZERO实验室”创始人。中国最早一批致力于低碳水饮食科普的作者，作品影响了几十万中国人的饮食观念。2018年被评选为福布斯中国30位30岁以下的精英。
毕业于武汉大学生命科学院，后获取美国犹他大学营养学硕士、医疗信息硕士。曾在重要SCI国际学术期刊上发表多篇论文，参与过数十项临床营养学研究。

【目录】

《生酮饮食》的重要免责声明
如何使用这本书
引言 / 1
生酮饮食专家介绍 / 15
第1章　什么是生酮状态？生酮状态对你有什么好处 / 28
第2章　生酮饮食与阿特金斯饮食有什么区别 / 41
第3章　主流健康机构对生酮饮食怎么看 / 46
第4章　医生们使用生酮饮食取得了巨大的成功 / 54
第5章　找到你的碳水耐受水平 / 67
第6章　确定你的个人蛋白质阈值 / 78
第7章　用脂肪填饱肚子，尤其是饱和脂肪 / 84
第8章　用科技测量酮体 / 96
第9章　我为期1年的营养性生酮试验 / 106
第10章　5个关于低碳水饮食的误解，以及营养性生酮是如何拯救我的 / 118
第11章　间歇性断食在生酮饮食中的作用 / 132
第12章　生酮饮食常见问答集 / 145
第13章　8个成功的生酮饮食故事 / 174
第14章　10个可能让你无法产生足够酮体的原因 / 189
第15章　10个对生酮饮食的批评 / 201
第16章　使用生酮治疗的核心科学基础 / 219
第17章　生酮饮食带来好处的有利证据 / 238
第18章　使用酮体的新兴研究领域 / 249
第19章　生酮饮食的购物清单 / 263
第20章　低碳水高脂肪的生酮食谱 / 270
第21章　21天生酮配餐启动计划 / 307
结语　现在你已有所感悟，之后呢 / 317
术语表 / 320
致谢 / 325
参考文献 / 327