现代冰雕技法：宴会冰雕·节庆冰雕·竞赛冰雕

图书标准信息

• 作者 刘旸菲 译；郑蕴；葛莉
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787538142808
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 325页
• 字数 200千字

【内容简介】

近年来，室内冰雕在国内的应用越来越广泛，但是详细介绍室内冰雕技法的书籍则是少之又少。本书正是应广大冰雕爱好者和职业冰雕师的要求而出版的。本书由世界顶尖冰雕艺术大师编写，他们具有职业教育和高级厨师的双重背景，这使得本书的正文内容既易于读者掌握，又有很强的指导性。

   本书介绍的三个雕刻部分旨在为初级、中级和高级的冰雕艺术家提供不同的指导方向。每个部分都为读者提供了详细的模板介绍和规格尺寸，以便他们影印和放大使用。每个设计模板部配有一系列经过精心拍摄的照片和各分解步骤的图片，详细说明了冰雕的全过程。

   本书是一部适用于冰雕学习者的综合性书籍，是学习冰雕课程的基础教材。该书的主要目的就是进一步完善适用于冰雕课程的教材，使其在课堂中更容易使用。本书既可以作为冰雕课程的参考教材使用，又可作为冰雕爱好者提高自身冰雕技巧的指导丛书。

【作者简介】

罗伯特·加罗夫(Robert Garlough)，理学硕士，AAC 大急流社区学院名誉厨师讲师。 加罗夫作为密歇根州大急流社区学院(GRCC)餐饮教育系的奠基人和系主任，拥有33年的餐饮服务从业经验和25年的厨师教学经验。他除了在学校教授课程和组织研讨会外，还组织学生和厨师培训业的经营

【目录】

序 

前言 

致谢 

作者介绍 

第1部分 了解冰雕 

　第1章 雕刻艺术 

　　1 谈古论今说冰雕 

　　2 冰雕已经存在 

　　3 艺术学习 

　　4 雕刻学习 

　　5 冰雕的构图 

　　6 基础入门 

　　7 雕刻者 

　　艺术家简介 

　第2章 了解介质：冰的科学 

　　1 从水到冰的过程 

　　2 将冰回暖 

　　3 历史记载中冰的使用 

　　4 早期的美国猎冰业 

　　5 制造介质：冰的生产 

　　6 完美的冰块 

　　艺术家简介 

　第3章 雕刻者的工具和设备 

　　1 在发展中回顺历史 

　　2 传统工具和现代工具的对比 

　　3 工具的识别和使用 

　　4 使用电动工具时的注意事项 

　　5 工具的保养 

　　6 防护服装和设备 

　　艺术家简介 

　第4章 安全操作与程序 

　　1 安全因素 

　　2 安全地移动冰雕 

　　3 建立雕刻师工作区 

　　4 应急处理

　　5 安全展示冰雕作品 

　　6 安全处理使用过的冰雕 

　　艺术家简介 

第2部分 与“冰”共舞 

　第5章 控制外形与形状 

　　1 “外形”与“造型” 

　　2 “外形”与“形状”结构 

　　3 观察作品 

　　4 附加式雕刻与削减式雕刻 

　　5 塑型 

　　6 四种基本形状 

　　艺术家简介 

　第6章 雕刻模板 

　　1 久经考验的设计方法 

　　2 设计模板的种类 

　　3 模板的设计与制作 

　　4 观察雕刻物的其他侧面 

　　5 主体模板 

　　6 纸模板的应用 

　　艺术家简介 

　第7章 冰与冰的熔合 

　　1 铝熔法 

　　2 其他熔合方法 

　　3 熔合的注意事项 

　　艺术家简介 

第3部分 冰的管理 

　第8章 工作室 

　　1 艺术家的工作室 

　　2 冷藏室的规划与设计 

　　3 切割区与雕刻平台 

　　4 装备储存 

　　5 冰块的长期储存和短期储存 

　　艺术家简介 

　第9章 运送的方法 

　　1 冰雕运输的五个要素 

　　2 场内运输 

　　3 场外运输 

　　4 途中防护 

　　5 途中保温 

　　艺术家简介 

　第10章 展示与照明效果 

　　1 圆锥形视觉区域 

　　2 传统与特殊效果照明对视觉效果的影响 

　　3 冰雕的安全展示 

　　4 展示盘和展示架 

　　5 用装饰品增加效果 

　　艺术家简介 

第4部分 冰雕高级技法 

……

附录