烹饪技术 （长春饭店）
实拍图，所见即所得。D8书架
￥ 28.12 八五品
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吉林通化
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作者长春饭店
出版社长春出版社
年代不详
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数160页
上书时间2024-09-10
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商品详情
- 品相描述：八五品
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前 言
我国的烹饪技艺已有几千年历史，经过历代劳动人民的发挥创造， 积累了大量宝贵经 验， 不断的丰富了这门知识。 因此，我国的烹饪技术，在国内国外都享有较高的评价，为了 继承和发扬祖国烹饪艺术遗产，使烹饪技术进一步为 无产阶级政治服务，为工农兵生活服务，为工农业生产发展服务，我们组织本店老厨师，老服务员编写了这辑烹饪技术。前半部分是烹饪理论介绍， 后半 部分 是二百种菜的做法。可供广大工农兵爱好者，饮食业工作人员和厨师，以及公共食堂人员参考使用。
由于我们对这门技 术研究 不够， 编写 水平不高，难免有些缺点错误，热忱地希望广大读者随时提出指导意见，以便共同研究提高。
长春饭店
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