【二手正版】 中国奶产品质量安全研究报告(2018年度) 郑楠 中国农业科学技术出版 9787511632944
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作者郑楠
出版社中国农业科学技术出版
ISBN9787511632944
出版时间2019-12
装帧平装
开本16开
定价100元
货号1239317936763162112
上书时间2024-12-26
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商品详情
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商品简介
本书介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。
作者简介
李松励。助理研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。以（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成.人获农科院“十二五”亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。郑楠。副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为单位、以（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成.人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以完成.人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。
目录
章奶业基本情况
一、牛奶产量止跌回增和产业素质持续提升
二、奶制品加工量和消费量持续增长
三、国际奶业竞争依然激烈
四、2018年我国奶制品进口贸易情况及影响、建议
第二章国产奶质量安全水平稳步提升
一、奶制品安全高于全国食品平均水平
二、主流品牌婴幼儿奶粉质量安全水平显著提高
三、国产奶质量安全水平与欧盟比较
四、存在的问题
第三章牛奶安全评估研究
一、生鲜乳兽药残留评估
二、生鲜乳菌落总数评估
三、生鲜乳体细胞数风险评估
四、生乳中脂肪、蛋白质评估
第四章乳中活性蛋白功能评价
一、乳铁蛋白
二、乳铁蛋白保护DNA损伤及相关机制
三、乳铁蛋白抗肿瘤作用及相关机制
四、乳铁蛋白保护心脑血管及相关机制
第五章专论
"奶瓶子"需要优质乳工程
参考文献
致谢
内容摘要
本书介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及靠前奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。
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