【全新】 滋补汤羹 陈志田 中国轻工业出版社 9787501994601
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作者陈志田
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501994601
出版时间2012-03
装帧平装
开本其他
定价29.8元
货号8094160
上书时间2024-12-20
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商品详情
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导语摘要
《滋补汤羹(会说话的菜谱书)》是国内第一套、中文最大型的二维码系列菜谱书。书中的每一道菜例，都附送一个二维码，可供读者扫描。
本书可配合掌厨(全球中文最大的掌上视频厨房)使用。利用二维码扫描软件，扫描本书上的二维码，同步做菜视频马上观看。本书由名厨陈志田主编。
作者简介
陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
目录
Part 1 营养美味，滋补汤羹
好汤需要好器具
巧选好食材，煲出好滋味
新手煲汤，必读必看
老火熬出好汤头，靓汤的成功关键
煲汤达人煲汤高招大放送
水产鲜美，如何煲出鲜香嫩滑
滋补肉汤，如何煲出浓稠鲜香
营养甜汤常见食材大盘点
怡人甜汤，喝对了才有效
喝对你的养生汤
Part 2 回归自然的纯鲜，清淡开胃蔬菜汤
菌菇菠菜汤
马蹄莲子羹
山药薏米羹
蜂蜜红薯银耳羹
青豆豆腐汤
芥菜豆腐羹
双瓜汤
小白菜虾皮汤
芹菜鲜奶汤
香菇萝卜汤
文思豆腐
……
Part 3 不可抵挡的浓香味，营养保健畜肉汤
Part 4 色香味全最养人，滋补养生禽蛋汤
Part 5 暖心养胃好舒畅，鲜香美味水产汤
Part 6 如丝如绵入心田，温补养颜甜品汤
主编推荐
以二维码菜谱为主打特色，在国内独树一帜，通过二维码实现图文菜谱内容的延伸，让书中的每一道美食都能与读者互动。
精彩内容
“扫码”下厨房，菜谱会说话。本书精选288款滋补汤羹，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款汤羹的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤羹配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的首选。
媒体评论
菜谱会说话——跟着二维码同步学煲滋补汤。
以二维码菜谱为主打特色，在国内独树一帜，通过二维码实现图文菜谱内容的延伸，让书中的每一道美食都能与读者互动。
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