草原饮食制作技艺研究

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四川成都

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作者武国栋,王猛著

出版社华中科技出版社

ISBN9787568067652

出版时间2021-06

装帧平装

开本16开

定价42元

货号9787568067652

上书时间2024-10-19

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商品描述: 作者简介
武国栋，男，硕士，技师，新派蒙餐、国际化蒙餐，内蒙古商贸职业学院餐饮食品学院院长，清华餐饮总裁同学会全国总会会长、哈尔滨商业同学会副会长、内蒙古旅游餐饮行业协会会长、内蒙古金口碑餐饮联盟主席。1988年10月——1993年6月内蒙古物价局参加工作，1993年6月至2005年12月内蒙古经贸委工作，2005年12月至今年内蒙古商贸职业学院工作。科研成果：呼和浩特小吃“烧麦”专用餐具，内蒙古名菜“烤全牛”专用烤炉。主要著作：《蒙古大汗传略》、《宴会设计与管理实务》、人社部《中式烹饪烹调师培训教材》、《蒙古族饮食图鉴》、《内蒙古蒙餐地方标准》。

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