酒店文化研究

图书标准信息

• 作者 谢春山 胡文静 著
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2022-12
• 版次 1
• ISBN 9787563745012
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 268页
• 字数 288.000千字

【内容简介】

酒店文化作为酒店在为顾客提供服务过程中所 产生的一种特殊文化形式，具有综合性的特征，涉 及多方面的内容。本书按照文化的“四分法”，将 酒店文化分为物质文化、行为文化、制度文化和精 神文化四个层面，按照“文献回顾——理论阐述— —对策探讨——案例分析”的思路，逐一研究和探 讨了酒店文化下属的酒店建筑文化、酒店餐饮文化 、酒店康乐文化、酒店服务文化、酒店礼仪文化、 酒店管理文化、酒店营销文化、酒店品牌文化和酒 店名人文化。旨在促进酒店文化的建设和酒店管理 理论的完善，以及酒店业的持续与健康发展，进而 推进社会文化的繁荣和进步。本书既可为酒店相关 领域学者的学术研究提供参考，也可用作旅游或酒 店相关专业的教材或教学参考用书。

【目录】

绪论

节 酒店文化的起源与发展

第二节 酒店文化研究的历程回顾

第三节 酒店文化研究的理论概述

第四节 酒店文化研究的作用和意义

部分 酒店物质文化研究

章 酒店建筑文化

节 酒店建筑文化的研究历程

第二节 酒店建筑文化的研究综述

第三节 酒店建筑文化的基本理论

第四节 酒店建筑文化的建设对策

第五节 鸿嘉星城酒店建筑文化案例分析

第二章 酒店餐饮文化

节 酒店餐饮文化的发展现状及趋向

第二节 酒店餐饮文化的研究现状

第三节 酒店餐饮文化的理论概述

第四节 酒店餐饮文化建设存在的问题与改进策略

第五节 杭州创意餐饮文化品牌案例分析

第三章 酒店康乐文化

节 酒店康乐活动的发展历程

第二节 酒店康乐文化的研究现状

第三节 酒店康乐文化的理论概述

第四节 酒店康乐文化的现存问题与建设对策

第五节 济南喜来登酒店康乐文化案例分析

第二部分 酒店行为文化研究

第四章 酒店服务文化

节 酒店服务文化研究综述

第二节 酒店服务文化的基本理论

第三节 酒店服务文化的建设对策

第四节 香格里拉酒店服务文化的案例分析

第五章 酒店礼仪文化

节 酒店礼仪文化的发展与构建历程

第二节 酒店礼仪文化的研究综述

第三节 酒店礼仪文化的基本理论

第四节 酒店礼仪文化的作用、问题与建设路径

第五节 酒店礼仪文化的案例分析

第三部分 酒店制度文化研究

第六章 酒店管理文化

节 酒店管理文化概述

第二节 酒店管理文化的理论基础

第三节 酒店管理文化的现实困境

第四节 酒店管理文化建设的对策思考

第五节 金陵饭店的管理文化案例分析

第七章 酒店营销文化

节 酒店营销文化的发展历程

第二节 酒店营销文化的基本理论

第三节 酒店营销文化的理论评析

第四节 酒店营销文化的建设对策

第五节 桔子酒店集团的营销文化案例分析

第四部分 酒店精神文化研究